枸杞猪肝汤

菜园子里头种了一排枸杞, 种了七八年,
也算是老树了.
总是不厌其烦的长着, 长着枸杞叶.
我要是忘了把它采来吃, 它也长着.
等到叶子老了, 长黴了, 我把它剪掉, 它还是继续长着.
年复一年, 也没替它翻种, 只是偶尔松下土,
它也心满意足地长着,等着我的青睐.
这可叫忠诚吧.


枸杞叶煮猪肝汤, 可称明目补血.
现代的人都不爱吃猪肝了, 大家都营养过剩, 怕猪肝里有胆固醇.
物质匮乏的年代, 猪肝可是营养丰富的小补品.
它矿物质丰富, 含铁质高, 贫血的还是病愈的, 喝碗猪肝汤就是补品.
以前还看见我妈把猪肝剁碎或切薄片, 放在碗里, 加点油盐,
滚开水一冲, 就是美味滋补的猪肝汤.


猪肝煮汤, 其实鲜甜味是不足的.
我多加了两个咸蛋, 不必下盐, 汤也就鲜甜美味了!

镬煎叉烧

买了些五花肉条, 孩子说想吃叉烧.
不够时间腌制, 烤的叉烧是不入味的.
我的工作就是满足大家的口腹之欲, 惟有变通下.

用蚝油酱油盐糖等调味腌着, 还加点玫瑰露酒.
烧红镬, 爆香几瓣蒜头, 再把肉放入, 两面煎过,
加水盖过面, 盖上镬焖煮到汁收干.


虽然肉腌得不大入味, 但胜在汁够浓.
那汁裹着肉片,依然是香喷喷的叉烧, 镬煎叉烧!

冬菜蒸猪肉饼

冬菜蒸猪肉饼, 很下饭的一道家常菜.


家里的鹌鹑鸟下了好多蛋, 不懂要如何吃.
敲了几粒, 放到肉饼上蒸,煞是好看!

夏莲鱼影

夏莲








鱼影

晒菜干

买回来的菜苗子, 已经有两吋高.
种了一个多月, 天气暖和, 土地肥沃, 拉扯成一大棵菜.
该收割了, 就拿来做菜干吧.


洗干净了是那么一大堆....


烫好了是那么一小盆.

做菜干是先要把白菜放到水里川烫一下, 不然晒的菜干都变黄.

象晾衣服那样, 一棵棵挂着晾干.


夏天那毒花花的太阳, 两天就把白菜晒得干干爽爽.


闻起来, 新鲜的菜干, 真香!

落田

去年年底, 休养了两个多月, 不能做粗重的工作,
自然也不能落田.

我的菜园整个春天就由着它荒芜.
农历年时, 新年新气象, 决定落田整顿一番.

除了杂草, 就要翻土.
我们有架松土机, 能把泥土打得松松的,
还把些兔子屎鸡粪混进去, 弄成肥沃的有机土.


这机器太神奇了, 转呀转, 刨呀刨,
本来我们要费很多天功夫的翻地松土, 一会儿就弄好了,
省时省气力啊!


种了什么?

有苦瓜.


白菜.


四季豆.


辣椒.


红叶苋菜.


豌豆


还有两畦新发的菜苗, 有白菜, 芥菜和唐蒿.

粒粒鸡饭

鸡饭是我们家常做的简易餐:
煮只白斩鸡; 有鸡汤; 鸡汤煮饭; 再加点蔬菜, 就样样具备,营养均衡了.




鸡只是自己养的走地鸡, 鸡杂鸡肠鸡红都安心的吃, 够新鲜.


马六甲什么街的粒粒鸡饭听说好吃到要排长龙, 我还没试过.
其他杂牌档的吃过一两次, 倒觉得那饭团的饭粒捏得烂烂的, 口感大损.
去年回去时, 在东京街的五元店里买了一个饭团模, 做粒粒鸡饭真实用.

菜干汤

菜干汤是我们从小就爱喝的汤,
这是很典型的广东老火汤, 清润下火,
煲菜干汤至少要两三个小时.



煮菜干汤, 我爱加半个罗汉果, 两颗蜜枣, 还有块肉骨头.
有时我还加多块猪踭肉, 煮好后就有肉有菜, 还有汤.



我的大女儿, 爱吃味道淡的东西,
煮了汤的菜干, 就是她的最爱.
煲好的菜干,软软滑滑的, 点些酱油就很好吃.

两只大熊猫

我家车道入口处有丛竹林.

周末, 叫儿子砍些竹子回来,
修个架子给百香果攀爬.
把枝叶修剪下来, 堆积如山.
我笑道: 这么多竹子, 我们可以考虑养只熊猫当宠物.

在旁边躺着的两只狗, 不甘寂寞地: can I help, can I help?
它们躜进竹叶丛里, 大口大口地咬着竹叶,
变成了两只大熊猫!


Kopi, 竹叶好吃吗? 是不是打算开始吃素了?


一只全黑发亮的的大熊猫.


一只金黄摇尾的大熊猫.

鸳鸯蛋与凤凰蛋

鸳鸯蛋与凤凰蛋.

这蛋并非产自鸳鸯和凤凰,
而是它的煮法, 美其名称:鸳鸯蛋与凤凰蛋!



鸳鸯蛋就是鸡蛋和咸鸭蛋一起炒, 拌些葱花, 就有色香味了.


我是用了两粒咸鸭蛋煮熟, 切碎粒, 拌入打发好的鸡蛋内炒熟, 再加入葱花.


凤凰蛋是鸡蛋和皮蛋共炒, 拌入点蕃茄粒点缀, 增添色彩.


这是炒滑蛋的煮法, 炒得仅仅熟, 吃起来又香又滑!


这是从特别校对的食经里学来的.
平时会用咸鸭蛋和皮蛋加鸡蛋来蒸三色蛋,
这样的咸鸭蛋或皮蛋来炒蛋,
也是别有风味!

修甲

养绵羊其中一项很重要的工作就是给它们修蹄甲.
绵羊若是养在山地,蹄甲会自然磨损.
平地养的绵羊就要人工给它修甲, 不然蹄甲过长或腐烂,
这都会影响它们的行动和健康.

这项工作, 当然是由老麦当劳来处理.

靓女, 唔好两头岳, 係你啦, 准备修甲啦! 为了避免佢两头拧, 夹住她!


唔驶惊, 就咁夹住, 昂起, 四脚平起....有只旧轮胎作古申.


坐定啦靓女, 等靓哥帮你修甲扮靓靓.


嘿, 是用大剪刀的, 那蹄甲又硬又厚.


oppssi,靓哥一个不小心, 剪到出血了. 不怕, 不怕, 喷点消炎药就行了.


还要挖下脚屎, 把蹄甲缝的污垢挖出来.


是不是很好的享受啊? 整四只脚都轻松多了, 是吧?


最后, 还要喂它吃点肥仔水疳积油, 那么就平平安安长大.