油角

我们新年都有做油角，花生馅的，也叫花生角仔。
这不懂是不是广东人的习俗，我广州的亲戚也是新年吃油角。

金黄金黄的油角，象铊铊黄金锭，讨个好意头！


我用了500G的面粉，和100G的奶油，一粒蛋，适量的水，和成耳垂般软的面团，休面两小时。花生捣碎，拌入糖做馅。
这就做了120小角仔，我用手工捏边，很耗时，这花边也可以用模子夹成。


烧热油后，转中温，炸到金黄香脆。


吃，也是一种思念。花生角仔，是我小时新年的回忆！

屋可罗雀

住在这荒山野岭，门庭稀落，搞到‘屋’可罗雀。

春天。有日，烟囱里沙沙作响，心想，是不是老鼠在天花板上筑巢，围着烟囱开营火会。不管它，天花板上是Shammy的地盘，暗地里偷笑，笨鼠，看你何日成为Shammy的点心！

这沙沙响声，持续了大半天，不对，好象是有东西卡在烟囱里，在里边爬着，挣扎着！难道是圣诞老人卡住了下不来？圣诞老人似乎早了点，看错了日历。还是不管它，懒得去想象聊斋里边的情节。

第二天早上起来，发现响声来自火炉里，打开一看，鸟！
真的是鸟！一只Tui鸟，羽翼尚未丰满，竟然想当浴火凤凰。

平时是门户大开，蚊子苍蝇蝴蝶蜜蜂飞进来，我尚可忍受，就是不能忍受鸟。
“笨鸟不相识，何事入我屋？”
笨鸟飞进来，随意的轰炸，大便在我的家具上，还乱飞乱撞，最后搞到铩羽而去。

最常飞进我家打转的扇尾，吊在玻璃门上。（怎样？是否觉得这样看风景特别美？）


气定情闲的黑鸟，曰：“你开门，开门，我这就走！”


另一只笨鸟，是小斑鸠。是刚学飞吧，飞进了车库，只会飞高，不会飞低，在屋樑间转来转去，啾啾哀鸣！


第二天早上，它还在屋樑上。已经叫了一整天，笨鸟啊笨鸟，这样下去，你准会饿死。把车子都退了出去，一家子拿了竹竿扫把棍子，要把这笨鸟给赶下来。


啵！落地了，快，快把它捉住，免得它又飞上去。
笨鸟，瞧你这张黄嘴，饿坏了，去，去找你娘去！

我把它放到其中一棵山茶花，嗖，去去去！

年晚煎堆

“年晚煎堆，人有我有！”


以前，除夕夜前，外婆一定等我回去，搓面团，炸煎堆。
炸好的煎堆，一个个金黄团团的，堆得高高的一盘，拿来拜神，讨个好意头！



材料：
糯米粉 280G
白糖 125G
芝蔴 1 杯
水 160ML
炸油

做法：

我用开水，将白糖搅溶，摊凉到手可以下探。

糯米粉放大盆内开穴，倒入糖水，拌匀并搓到光滑。（如果太干可以多加少许水，又或者太湿则加点粉。）

把面团分成大约40个小团，再搓圆。（如果喜欢煎堆大点，就分30个小团。）

用另一大碗盛芝蔴，把小面团放入，让外层滚上芝蔴。要是面团太干，不粘芝蔴，可以用湿布盖下，再滚上芝蔴。又用手稍微捏下，让芝蔴粘紧。

现在可以准备炸油，烧热半锅油，油太少煎堆就没有膨胀的空间。

烧热油后，停火，放入芝蔴团，看到它浮起后，开中小火继续炸。

炸的同时要不断的铲，让芝蔴团全面受热。

一个最关键的动作是看到炸到外层已经开始膨胀时，要用镬铲压一压，让它继续膨胀。（我是用铜丝的捞lei，不停地压着芝蔴球转，一方面让它均匀受热，另一方面加压让它膨胀。）

炸到金黄色，捞起滤干油。

（如果不熟练，一次过不要放太多粒面团，先试两三粒，掌握好压和转的技巧后，就可以多放几粒面团。）

这种是空心煎堆，外面裹满了芝蔴，一口咬下去，脆脆的，再咬下去，有点嚼劲，有点烟韧，带点甜味，满口芝蔴香！


外婆过年时不喜欢做空心的煎堆，新年流流，怎能空空如也？她喜欢放点豆沙，又或者花生，有馅有内涵，心里会比较踏实。

猫话

喵.....喵.....
Shammy，别在我脚边转，来，上来，up，here！
嚯！purrr......purrr......
Shammy，天气很热，我不抱你了，来，坐在一边，我们一起看电视。
喵~~
你看得懂这凤凰卫视的新闻吗？你这红毛猫！
purrr..purrrrr！



Shammy，你看那个叫阿扁的象不象一只田鼠？
喵...
是啊，是偷吃庄稼的田鼠。
喵....（田鼠，田鼠在哪儿？我饿了！）

火烧云

晚上八点四十五分，家里早已经拉上了门窗帘，纵然是夏天，那也已经是晚上了。

前几天老是下雨，滴滴答答的，心情也滴滴答答，无所适从。就窝在家里，看电视吧，新年假期，就那样do nothing。

儿子跑来跟我说：妈咪，看外面，都变红了！


啊，天空象着了火，云被烧了起来。
好壮观耀眼的晚霞！


俗话说：“早烧不出门，晚烧行千里”。明天要天晴了，就盼个好天气！

芋虾

这种炸芋丝，是我们新年的一种小食。
孩子们都很喜欢吃这样香口炸脆的，叫它做prawn thingy。
以前没什么花悄的新年饼，我们小时也是喜欢吃它。

炸上来，看上去弯弯的，象只“挛弓虾”，所以叫做芋虾。


切芋丝要手工切才好吃，如果是擦丝的话，那芋丝会粘成一撇撇，不美观。
切好的芋丝用盐，糖，胡椒粉，五香粉调味，还加点芝麻和芫茜，增添香味和色彩。
调好味后，打发一粒蛋，拌入芋丝中，让芋丝沾上蛋液，呈湿润状。
再加入适量面粉和粘米粉，刚好可以粘合芋丝就够了。
把芋丝夹起一小撮，弯弯地摆在镬铲上，放如油锅内炸到金黄香脆。

元旦。饮杯茶。

元旦日，无所事事。
饮杯茶，吃块萨骑马。


我对孩子说过，这种糕点叫 kill ridding horse，他们印象深刻。

用黑糖来煮糖胶，没经过净化的黑糖，不会太甜。
萨骑马压得不够实，有点象蛋散。