修甲

养绵羊其中一项很重要的工作就是给它们修蹄甲.
绵羊若是养在山地,蹄甲会自然磨损.
平地养的绵羊就要人工给它修甲, 不然蹄甲过长或腐烂,
这都会影响它们的行动和健康.

这项工作, 当然是由老麦当劳来处理.

靓女, 唔好两头岳, 係你啦, 准备修甲啦! 为了避免佢两头拧, 夹住她!


唔驶惊, 就咁夹住, 昂起, 四脚平起....有只旧轮胎作古申.


坐定啦靓女, 等靓哥帮你修甲扮靓靓.


嘿, 是用大剪刀的, 那蹄甲又硬又厚.


oppssi,靓哥一个不小心, 剪到出血了. 不怕, 不怕, 喷点消炎药就行了.


还要挖下脚屎, 把蹄甲缝的污垢挖出来.


是不是很好的享受啊? 整四只脚都轻松多了, 是吧?


最后, 还要喂它吃点肥仔水疳积油, 那么就平平安安长大.

酿酒忙

家里飘着一股发酵的气味,
偶尔咕鲁咕鲁响着.
一罐罐一桶桶在矗着,
我们在酿酒忙啊!



趁着天气还暖,
我赶紧酿制了两罐桂花酒.

一桶是用糯米为介质,
酿出来就是桂花糯米酒.


另一罐用葡萄干,
就算是桂花葡萄酒吧!


还酿了罐姜酒,
冬天喝上几口, 全身暖立立!


今年李子收了不少, 吃不了那么多, 剩余的还是拿来酿酒.
我老公的杰作, 每年的李子酒都很畅销.
他的朋友都很识趣地替他收集空酒瓶,
他更需要识趣地把空酒瓶注满, 然后作为答谢!


李子酒红红的酒色, 还有李子的果香, 市面上都买不到, 那可是我家的独家特产!

诈诈帝鱼生

近日有人为鱼生事件闹得沸沸腾腾,
说道鱼生是谁谁发明的, 是谁谁的专有文化.
看到了也好笑.

往往是一些没有历史文化的族群,
爱找点珠丝马迹来膨胀自己,
而且大言不惭, 诈诈帝谓云发明者, 创始人,
甚至人类始祖.

我的祖辈曾说起乡下嗜食鱼生,
顺德为鱼米之乡, 吃鱼方法繁多,
鱼生也不过是其中之一.
特别校对书中有说,
民初梁培基吃鱼生的豪举,
单是主副作料有一百零八样之多,
七彩鱼生也不知排名老几.

广东人习惯初七人日吃鱼生,
取其生生猛猛.
现今人人口中捞捞声, 未免是俗媚粗鄙.

鱼生即是生鱼肉,
淡水生鱼肉常带有寄生虫,
生吃怕是不卫生.
我们人日也来吃诈诈帝鱼生,
三文鱼生吃最丰腻!


一盘花花绿绿的看似鱼生盘的, 其实不是真的"捞鱼生", 只是诈诈帝而已,实际上是吃寿司.
盘中有三文鱼, 薄片和厚片; 吞拿鱼,蟹柳和虾.
另外配搭各式蔬果.


这是我们家自助式吃寿司的方法: 把捏好的饭团, 配上自己选择的料, 包好捏紧, 自己做自己吃.


放一薄鱼片在碟上, 抹点wasabi, 放上饭团, 蔬菜, 包上, 吃!





这样吃寿司比较有趣味, 大家可以自由选择, 发挥自己的创意, 吃也要有fun!

年糕盏

新鲜蒸好的年糕,
我家孩子就这样挖来吃.

过了几天,
剩下四分之一的年糕,
变硬了, 没人帮衬,
只有想办法把它销掉.

把年糕切小块,
用酥皮包着,
放到批盏里, 或者muffin tray里烤.


烤好了, 那是两种口感和味觉的结合和对照.
酥酥的外皮, 糯软的内馅;
带点咸味的酥皮配搭香甜的年糕.

我叫它做年糕盏.

猎者

Tiger是个天生的猎者.
它有幸成为一只乡村猫, 能够有机会发挥它的天性.

它在我家四周狩猎, 有时在树上叼来小雀;
有时在田边捕捉田鼠野兔.
最可恼的是它每每捉到猎物, 都带回家里向我们炫耀,
然后在浴室或洗衣房里开餐, 总是留下一些残局让我们收拾.

它在全神贯注的锁定目标....


准备攻掠.....
那是一只在草地里觅食的雀儿.


我们在看春晚节目, 刚好有一场孔雀舞, 传来阵阵鸟鸣声.
Tiger在旁听到了, 以为那映幕上有它的猎物.....
它扑到电视前, 专著地看着, 舞动前爪.
镜头的移动, 只见人影在晃, 纵有鸟声, 不见雀影.
它实在困惑!

糯米红酒

到屋伦饮茶, 也顺便买些杂货.
看到店里有卖红麴, 心里不禁大喜.
平时我回马都不敢带红麴, 怕海关刁难.
店员教我用一公斤糯米, 两百克红麴和一粒甜酒母.
我回来想了下, 不对, 她是教我做红糟, 我是要做糯米红酒.

我用了两公斤糯米, 两百克红麴和两粒甜酒饼,
蒸熟滩凉的糯米, 拌入辗碎的红麴和甜酒饼
发酵了一个星期, 加了两公升水.
再等三个月, 酒成了.

过滤出来, 沉淀了三天, 酒终于清澄了.


收成有五樽四罐.
两公升的糯米红酒, 半公升的米酒浆;
还有四罐酒糟.

我本来是打算拿这糯米红酒来煮菜肴, 但是喝起来又很甜很醇, 一小杯又一小杯的, 不觉已经喝了半瓶.
看来, 又得泡米再酿另一埕酒了!

团年饭

和妈妈通电话, 问年夜饭吃什么菜?
她说, 今年不煮了, 到外面吃盆菜.
现在新的传统, 就是年夜饭到外面吃,
家里都不开伙了.

团年饭的传统是什么?
不就是一家团团圆圆, 聚在一起, 分工合作,
帮忙摘菜淘米, 弄个丰盛大餐.

我的家翁, 平时都不近庖厨,
唯有年夜饭的时候, 他是统筹将军.
该煮什么菜定什么鱼什么肉, 都由他一手包办,
当天的菜肴也由他掌勺.

乡下地方的肉贩, 也就宰那几条猪,
他总有面子和办法买到最美的五花肉来做扣肉.
广西人高州人最丰盛的菜就是做扣肉,
在喜庆欢乐的日子里大块吃肉, 大口喝酒,
这就是他们的传统.




我做了芋头扣肉.
过年吃扣肉, 就是老公记忆中的新年.


当然还有只全鸡, 是白切鸡.
自家养的走地鸡, 肉质结实香甜.


年年有鱼, 醋溜鱼.


新鲜出炉的脆皮烧鹅.


这一小碟蘸酱,是用来沾白斩鸡的.
只不过是炸香的鸡油, 爆些蒜末姜葱, 加入芫茜青葱碎, 浇点蚝油, 再溅点料酒,就行了.
孩子们特爱这酱, 一勺勺拿来拌饭吃.

我很喜欢节日里的菜肴里飘着芫茜姜葱的香味.
在过去, 似乎只有在大日子里在有机会吃芫茜葱.

团年饭吃什么?
就吃一个传统, 一个代代相传的记忆.