真的很牛！

牛年了，让我家的两位牛美眉来登场！

这两天，都在听那些angmo讲：“gong xi ‘fart’ cai”！
牛美眉，需不需要这样来示范‘fart’ cai啊？在纽西兰，你们的fart是要交税的。（政府就发财咯！）


牛美眉跳舞，蓬恰恰，蓬恰恰~


是不是？你扢起条尾，就知道你XX或是XX！
小姐，顾下仪态啦！


这个造型，现在的时势最吃香。
牛，转一个！牛转乾坤！

金蝉脱壳

仲夏，蝉鸣。
知了，知了！


知道了，又怎么样？
到最后，还不是来一招，金蝉脱壳。

椰子糖

新年吃糖果，甜甜蜜蜜的。
做了椰子糖，以前过年时爱吃的糖果。



孩子放了粒椰子糖在嘴里，说: I remember that!
记起了吗？
记起了，那蕉风椰雨！


椰子糖当然是用椰子和糖做的，但是我用的是罐头椰子。


做这糖果，脸皮要厚，喔，不，是手皮要够厚。
hand-made 糖果，就是用手去搓。煮好的糖浆是很烫很烫的，小孩子和没有经过训练的不好去模仿。


用彩色玻璃纸包着，很怀旧的糖果。

九个太阳

热，很恶毒的热。
那九个太阳不是被后翌射下来了吗？

（跳到池里去躲。缓解，凉快！）

哦，那九个太阳就落在池畔，化成了花朵。

油角

我们新年都有做油角，花生馅的，也叫花生角仔。
这不懂是不是广东人的习俗，我广州的亲戚也是新年吃油角。

金黄金黄的油角，象铊铊黄金锭，讨个好意头！


我用了500G的面粉，和100G的奶油，一粒蛋，适量的水，和成耳垂般软的面团，休面两小时。花生捣碎，拌入糖做馅。
这就做了120小角仔，我用手工捏边，很耗时，这花边也可以用模子夹成。


烧热油后，转中温，炸到金黄香脆。


吃，也是一种思念。花生角仔，是我小时新年的回忆！

屋可罗雀

住在这荒山野岭，门庭稀落，搞到‘屋’可罗雀。

春天。有日，烟囱里沙沙作响，心想，是不是老鼠在天花板上筑巢，围着烟囱开营火会。不管它，天花板上是Shammy的地盘，暗地里偷笑，笨鼠，看你何日成为Shammy的点心！

这沙沙响声，持续了大半天，不对，好象是有东西卡在烟囱里，在里边爬着，挣扎着！难道是圣诞老人卡住了下不来？圣诞老人似乎早了点，看错了日历。还是不管它，懒得去想象聊斋里边的情节。

第二天早上起来，发现响声来自火炉里，打开一看，鸟！
真的是鸟！一只Tui鸟，羽翼尚未丰满，竟然想当浴火凤凰。

平时是门户大开，蚊子苍蝇蝴蝶蜜蜂飞进来，我尚可忍受，就是不能忍受鸟。
“笨鸟不相识，何事入我屋？”
笨鸟飞进来，随意的轰炸，大便在我的家具上，还乱飞乱撞，最后搞到铩羽而去。

最常飞进我家打转的扇尾，吊在玻璃门上。（怎样？是否觉得这样看风景特别美？）


气定情闲的黑鸟，曰：“你开门，开门，我这就走！”


另一只笨鸟，是小斑鸠。是刚学飞吧，飞进了车库，只会飞高，不会飞低，在屋樑间转来转去，啾啾哀鸣！


第二天早上，它还在屋樑上。已经叫了一整天，笨鸟啊笨鸟，这样下去，你准会饿死。把车子都退了出去，一家子拿了竹竿扫把棍子，要把这笨鸟给赶下来。


啵！落地了，快，快把它捉住，免得它又飞上去。
笨鸟，瞧你这张黄嘴，饿坏了，去，去找你娘去！

我把它放到其中一棵山茶花，嗖，去去去！

年晚煎堆

“年晚煎堆，人有我有！”


以前，除夕夜前，外婆一定等我回去，搓面团，炸煎堆。
炸好的煎堆，一个个金黄团团的，堆得高高的一盘，拿来拜神，讨个好意头！



材料：
糯米粉 280G
白糖 125G
芝蔴 1 杯
水 160ML
炸油

做法：

我用开水，将白糖搅溶，摊凉到手可以下探。

糯米粉放大盆内开穴，倒入糖水，拌匀并搓到光滑。（如果太干可以多加少许水，又或者太湿则加点粉。）

把面团分成大约40个小团，再搓圆。（如果喜欢煎堆大点，就分30个小团。）

用另一大碗盛芝蔴，把小面团放入，让外层滚上芝蔴。要是面团太干，不粘芝蔴，可以用湿布盖下，再滚上芝蔴。又用手稍微捏下，让芝蔴粘紧。

现在可以准备炸油，烧热半锅油，油太少煎堆就没有膨胀的空间。

烧热油后，停火，放入芝蔴团，看到它浮起后，开中小火继续炸。

炸的同时要不断的铲，让芝蔴团全面受热。

一个最关键的动作是看到炸到外层已经开始膨胀时，要用镬铲压一压，让它继续膨胀。（我是用铜丝的捞lei，不停地压着芝蔴球转，一方面让它均匀受热，另一方面加压让它膨胀。）

炸到金黄色，捞起滤干油。

（如果不熟练，一次过不要放太多粒面团，先试两三粒，掌握好压和转的技巧后，就可以多放几粒面团。）

这种是空心煎堆，外面裹满了芝蔴，一口咬下去，脆脆的，再咬下去，有点嚼劲，有点烟韧，带点甜味，满口芝蔴香！


外婆过年时不喜欢做空心的煎堆，新年流流，怎能空空如也？她喜欢放点豆沙，又或者花生，有馅有内涵，心里会比较踏实。