腊肉腊鸭

那是七月的事了.
连续降了几夜霜, 大多数的虫虫蚁蚁都被冻死了,
再不然就是蛰伏冬眠.
降霜后的晴天,
空气是干爽的脆脆的, 象被过滤后的清新.

腌了腊肉腊鸭,
拿出来晒.
腊月北风晒腊味,
这里是吹着微微南风,
腌肉的外层一会就晒干, 象涂了层蜡的油亮.
干爽的天气, 连晒四五天就好了.

姜茸蒸腊鸭, 咸香正!


腊肉炒西芹.


我的邻居凯莉过来看到这些吊着的肉和鸭,
吓了她一下.
对此番情景, 令我怀念外婆家杂货店的腊味棚,
腊味飘香, 即是年关近了!

失魂雀

又一只失魂雀撞在玻璃门上,
砰的一声,　那雀儿落在地上，惊动了正在午睡的kopi.
天上掉下来的馅饼，kopi连忙爬起来，嗅了下,　想张口.．．
说时迟那时快,我开门把鸟儿捡了起来，
是只红冠黄翅雀，不懂是什么名.


把它放下,　它望着我.．．
（怎样？怎样？该怎么办？）


kopi也不甘心,　隔着玻璃门，望着差点到嘴的馅饼流口水．


喘了一会儿,　它重新飞起,　但是无法飞出外面的蓝天.


外面的世界是自由的.．．


但是，也是险恶的,　看到了吗？


那只失魂雀恢复了飞行的力气，我把kopi赶走,　开了窗,　它就飞走了!

打边炉

天冷是吃火锅最好的季节,
围炉取暖,
我们广东人说的是打边炉.

这次我买了包特别的香料, 叫十八味.
里边有很多种花椒大料, 还有一包豆瓣酱, 应该是四川式的.
加了块肉骨头去熬了锅上汤.


各种各样的料, 琳琅满目.
有自制弹牙冬菜牛丸, 豆付....


买了包小羊肉片....
涮一下即熟.


水饺和炸云吞....


大虾和鱼丸...


各式酱料, 少不了我们爱吃的芫茜酱.


还有其他肉片和时蔬, 最后还烫了点乌冬面.

拔萝卜

周末到市集去逛了下, 时间有点迟,
都接近收档的时间了, 菜农说, 随便卖,
三个大萝卜五块钱, 让我捡了个大便宜.

冬天的萝卜肥肥白白的.
一根萝卜有大汽水瓶那么粗,
三个萝卜足有十公斤重.

拿来腌萝卜干, 用一比十的盐腌到脱水, 软化.


晒干,就成了菜卜. 也晒了些没加盐的萝卜干.


接近五公斤的萝卜只晒成了两罐萝卜.


用一根萝卜刨丝, 蒸了萝卜糕.




一些拿来切丝, 和虾米炒香做馅.



做了客家萝卜粄.






"拔萝卜,拔萝卜,
哎呀哎呀拔萝卜....
拔了萝卜好做糕.
快快来, 快来一起拔萝卜!"

韩国人参鸡汤

到韩国店去逛, 看到了包装的人参鸡汤料.
有两个不同的版本, 价钱也没什么差别.
报着姑且一试的心态, 都买下了.


打开包装, 看看有什么料.
除了一把貌似人参的, 还有黄芪川弓红枣和干栗子.
我用了只走地鸡, 按照包装上的图片, 本来是要放点什么糯米,
我想最近吃太多糯米, 就省略了.


煮好的韩国人参鸡汤,
鸡汤清甜, 淡淡的参味.
冬天里, 热热的汤, 暖暖的心.

菊花展

带妈妈去看菊花展, 那只是我们区内的一小型花展.

想起当年中国铁幕初卸, 在精武山举办的菊花展, 可谓轰动一时.
一盆盆从中国运来的各种菊花, 令人耳目一新.
那时候, 印象最深刻的就是那些用竹枝支撑, 摆成大圆球的菊花团.

朋友来访, 也是爱花人, 但是等不及花展.
拍了几十张照片, 随便挑了些, 就网上赏花吧.

螺丝卷

发了面团,不懂包什么馅好.
想做馒头,又嫌太单调.
于是翻了下食谱书,决定弄个螺丝卷.

原食谱是要用肥猪肉的,一时间找不到肥猪肉, 只好用糖东瓜捣成茸,掺了点油拌好, 就替代了糖渍肥肉.
把糖东瓜茸铺在擀薄的面团上, 卷长条.
然后切细段, 拉长, 卷成螺丝状.
上蒸笼蒸八到十分钟即可.







比预期的来得松软,带着东瓜的清香甜味,吃起来很有层次感.


又再发了面团, 做了鸡包仔.




做个甜馅的包子, kaya馅.