双重喜悦

门前种了一株双红喜，double delight。
花瓣奶白，滚着艳红的边，喜气洋洋。
花开时，每当打开大门，一鼓花香涌来，带来双重喜悦！

曲奇饼

这是很容易做，又可以变化多多，创意无穷的小饼干！
这是用冷藏法的，做好基本面团，揉成所喜的长条形状，冷藏隔夜后，切片放入烤箱烤就行了。
这更可以冷冻起来，要吃的时候才切片再烤，很快就有新鲜饼干吃！


基本面团
180g 无盐奶油（unsalted butter）
180g 细褐糖（brown sugar）
1 tsp 香草精（vanilla essence）
1 蛋
280g 普通面粉（plain flour）
1 tsp 发粉（baking powder）

做法：
把奶油和细褐糖用打蛋器打至松软发白（fluffy），加入蛋和香草精，打匀。
筛入面粉和发粉，拌均匀。



我做了三色基本面团：
原色（我用的是褐糖，如果要颜色淡些，可以用白糖。）
褐色（加了50g可可粉，和面粉发粉一起筛入。）
粉红色（用白糖，加入少许红色素。）


这时候的粉团是很软的，须放入冰箱两小时，取出放在打粉了的桌面，搓成长筒型。


用保鲜纸包住，再放入冰箱至少四个小时或隔夜，让面团变硬。


取出切约一公分薄片。




预热烤炉火180度C。烤10到15分钟。放在烤盘上搁置三至五分钟，再移到网架上摊凉。



至于其他配料可以自行随意加入，如巧克力碎，果仁碎，干果碎。形状也可以搓成圆的，三角型的，或四方型的。也可以放入其他装饰，如在外层裹上果仁碎，又或者放粒果仁在饼上。



有人说，为何别人烤的饼干会那么香，那么脆？
第一，原料，奶油的品质，优质的巧克力，上好的香精，还有新鲜出炉，都是原因。


第二，烤炉各有不同，一般来说是用180度C，如果烤炉有风扇，可以减低20度C。取出后搁置几分钟，让烤盘上的余温，把饼干底部继续烤脆，而饼面上不会焦。理想的饼干是底部和面的颜色相差不多。


我用500g的奶油和1kg的面粉做了这堆曲奇饼，大概是两百个，也不是很多工！

蓝月亮

这款玫瑰叫蓝月亮，也是蓝色玫瑰的典型。
玫瑰其实没有蓝色的基因，这蓝色，也只不过是粉红微微带紫的蓝。
物以稀为贵，‘蓝月亮’也够希奇了吧！

池塘

“池塘的水满了，雨也停了。
田边的沟泥里到处是泥鳅，
天天我等着你，等着你捉泥鳅。
大哥哥，好不好咱们去捉泥鳅？
小牛的哥哥带着他去捉泥鳅，
大哥哥，好不好咱们去捉泥鳅？”


我家后院的池塘，那本来是一个山坳，筑起了一道堤坝，把高处流下来的水给拦截了，积水成池。
最初来看屋的时候，前屋主不让我们走近池塘去，因为那正是野鸭季节，怕我们去惊动了野鸭，那么射野鸭就没有收获了。这个池塘最初的作用是用来吸引野鸭射野鸭！


池塘四周种了很多树，有柳树松树和竹丛，池面如镜，映出了树的倒影！




偷窥大白鸭在垂柳丛里休憩。


一叶扁舟，搁在池畔。

咸鱼蒸鲜鱼

做好的咸鱼，切片后马上要拿来吃，刚好又买了snapper，就来个咸鱼蒸鲜鱼 。加上姜丝蒜末，配点番茄，增添色彩和鲜味。



我外婆说的：“死佬伴生佬”！

猪尾骨花生汤

我养过猪，猪的尾巴卷卷的翘起，它高兴的时候，拍拍它的屁股，那尾巴还会得意的摇几下。

华人很爱以型补型，猪尾骨煲汤是补腰骨，不是补尾巴。



猪尾骨花生汤是很典型的一道广府汤，猪尾骨是物以稀为贵，在KL是要预定才买得到的。用白衣的花生，汤水没那么浊，花生还是要用热水泡过，去掉花生衣的涩味。加了点蚝干，红枣和大蒜，还想加点大头菜，但是却用完了，没关系。



煲软了的花生，又甜又好吃，而且很有营养，有丰富的蛋白质！

Happy House 排骨

一般的红烧排骨，配了点姜蒜，八角和桂皮，料酒和老抽去烹调，如果有柱侯酱，放些也很好味，再加适量的糖调味。



焖煮到肉酥软了，捞起排骨，放到油锅里炸香。我懒得起油锅，就顺手把焖好的排骨放到烤箱里烤下，外皮微焦香就可。把酱汁收干，淋在斩件后的排骨上就可。