猪扒煲仔饭

天气已经转凉了，四月多的夜间气温已降到个位数，
两个星期前，我们已经烧起了柴火，壁炉把室内烘得暖洋洋的。

天冷当然是要吃煲仔饭啦，现在家里只剩两个人吃饭，
一煲饭就搞掂，不必伤脑筋。

我煮了猪扒煲仔饭。


先把猪扒用刀背剁软，用调味料腌肉，切点洋葱姜丝蒜末，腌至少一小时。
同时也把米洗好，浸泡一小时。


当米饭煮到起蜂巢孔似的，就可加入猪扒，我还加了些瑶柱碎增加鲜味。


然后转小火，煮到饭熟肉熟。
煲仔饭是要有点饭焦的，那吃起来才香哪。

现在的人都依赖电饭锅煮饭，用瓦锅煮饭，还是有点挑战的。

管它外面是愁煞人的秋风秋雨，捧着暖立立的煲仔饭，卷在沙发上，用电视送饭，何尝不是一件享受！