Saturday, November 28, 2009

九百九十九朵玫瑰

这丛花,让我想起邰正宵的九百九十九朵玫瑰。
最喜欢那一段过门....

“我早已为你种下九百九十九朵玫瑰,
从分手的那一天九百九十九朵玫瑰
花到凋谢人已憔悴, 千盟万誓已随花逝淹灭。。。”

很哀怨的一首情歌,爱得深,爱得痛。

有一次看某个清谈节目,才获晓那是邰正宵在医院实习时写给一位患癌的女病人。
为了激励她的生命,他每天送她一朵玫瑰。
虽然那不是作者的本身的爱情故事,但还是很感动。
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我算过了,这丛花每一头大概有六十多个花苞,总数应该会不少过九百九十九朵玫瑰......
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烧鹅

家里养的鹅长大了,够肥了。
是时候了.....
potong bebek angsa,masak di kuali...
sorong ke kiri, sorong ke kanan, lalalala.....
弄个烧鹅吧!

光鹅一只,腌料只用五香粉,盐糖和胡椒粉。腌料抹匀内部,然后用竹签封口。
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本来应该是煮镬糖醋水来浇,我要省工,用热水烫溶了些麦芽糖和醋来涂抹外皮。
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烧一壶开水,把鹅身淋透,看到鹅皮紧缩而光滑,然后涂上麦芽糖醋。
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最少腌四个小时,用风扇把外皮吹干。
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180度C,大约一小时,出炉,金黄脆皮的烧鹅。
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Sunday, November 22, 2009

紫雪

一场春雨,却带来了阵紫雪。
花殒香未消。
引来蜂儿惜香,吻别花冢。
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“蟠龙髻插紫玉燕钗,腰姿款摆上画阁。”
这丛紫藤,总让我想起霍小玉和紫钗奇缘。
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Sunday, November 15, 2009

一个人吃

平时我一个人在家,午饭就吃昨晚的剩饭残羹,不然就随便弄点简易的面食。

我最爱吃的姜蛋面线,加点酒,冬天时吃,暖呼呼的。
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这个越南河粉,其实就是面条,有点象我们以前爱吃的箱头干面条。
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爆了点油和吃剩的烧肉,捞了黑酱油的干捞面。
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有时煮个公仔面,随便加点蔬菜。
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再不然,开罐黄豆,煎两粒蛋,两片土司,就是我的brunch!
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Saturday, November 14, 2009

猫捕雀

有一日,我在后院喂鸡。
有只鸡母在孵蛋,几只小黄鹂鸟侵入她的巢窝,偷掠她的食物。
鸡母紧紧抱着她的蛋,不动声色。
猫儿在笼外眈眈然,张牙舞爪。
雀儿惊慌失措,忘了来时路,在网格上乱蹿。
鸡母坐视,与我无干。
猫儿扑上扑下,奈何还是不能得逞。

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我在看着,想起初中的一篇课文《猫捕雀》。
猫儿捕雀乃天性,求生之道。
一些政棍,相残或残民自肥,何也?

Sunday, November 8, 2009

邻居的马

我去探访我的樱桃树。
今年适应得比较好了,开了花,结了果。
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看到邻居的马。
前两天还刮风下雨,难怪它还穿着斗蓬。
静静地吃草。
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相机在对焦时“嘟”了一声,惊动了它。
抬起头瞧我一眼。
“啊,怪物!”
拔步快跑。
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另一只,施施然的。
“少见多怪!”
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大阵仗猪肠粉

星期天,很想吃猪肠粉。
感激现在的一些厨师,很慷慨的分享他们的食谱,区区十多二十元就获得了他们多年的经验。
找到了布拉肠粉的食谱,不过,这些食谱都是给一手,藏一手,还得自己凭经验去摸索。

我用800g粘米粉,100g生粉,100g澄面粉,2300ml水,120ml油。
先用300g混合好的粉和500ml的水煮了熟浆,再把其他粉,水和油拌匀成粉浆。
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搬出家里的BBQ炉和大蒸锅,水滚后,用铝盘倒入薄薄的粉浆,放到水面上蒸。
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蒸熟了,涂点油,慢慢铲着卷上,卷成猪肠般。
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卷好了,不是很猪的猪肠粉。
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配上我煮的特别酱料,有蔴酱豆酱海鲜酱和花生酱,就是混酱,味道很不错。还有爆香的葱头仔虾米。
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一面蒸一面吃,也不懂蒸了多少条,到最后大家都饱了,剩下的猪肠粉不到十条。
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一个春光明媚的早上,在门前的花棚下,很大阵仗的蒸猪肠粉。
一个很满足的星期天。

Saturday, November 7, 2009

春耕

现在白天日渐增长,天气越来越暖,已经开始春耕了。
上个星期一的劳工节,我们辛勤地劳动,把菜园弄干净了。
已经种上新一季的菜,正在欣欣向荣的生长。

正在努力攀爬的甜豆。
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也种了白菜和红色的包菜。
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今年种了这棵彩虹番茄,将会长得七彩缤纷。
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刚冒出头的四季豆。
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还有波菜。
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茁壮成长的幼苗,有芥兰,麦菜和小白菜。
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茶叶蛋和炖蛋

做了茶叶蛋,香料包是买现成的,还附送一包胡椒盐。
象mosaic花纹的茶叶蛋,沾上胡椒盐,很好吃。
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我们家的炖蛋一定要走地蛋,那样才有益,加上冰糖,润肺滋阴。
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我是用一粒蛋一碗水,冰糖的甜度随自己喜好。用热开水把冰糖溶了,摊凉到手可以下探,大概七十度左右,把蛋打发加进糖水里,筛过,隔水炖两个小时。
我们家的炖蛋是好象炼乳那样的稠度,滑滑的,流质的。有的人做的炖蛋象豆花那样,象蒸水蛋那样,个别人的吃法不一样。炖蛋要趁热吃,冷了会有蛋腥味。
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昨天下午要准备晚饭的时候,给孩子弄到我生气,丢下手上的活,不煮了,开车出去逛街两个小时,回的时候买了个皮萨吃。本来是要做炖蛋宵夜,不懂是量错度数还是火候没有顾到,弄到象豆付渣那样。今早不想浪费,掺了些面粉牛奶,拌匀煎来吃,化悲愤为食欲。
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