Friday, July 23, 2010

闲着

闲着。

赏花。
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观鱼。
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溜鸡。
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Monday, July 19, 2010

白菜煲仔饭

冬天冷嗖嗖的,最好是吃煲仔饭,煲仔菜。
到市集去买菜,冬天的白菜萝卜特别美,肥肥白白又无渣。

想到要煮煲仔饭,用白菜最好。
用了些虾米淡菜和小瑶柱配搭,还有葱蒜。
把白菜的绿叶摘下,只要白色的菜茎,切成粗粒。
烧热锅,加入油,爆香葱蒜和虾米淡菜小瑶柱,兜起。
再把白菜梗兜炒一下,盛起。
把白米洗净,加适量的水,放入瓦锅。
把饭煮滚后,加入爆香的葱蒜和虾米淡菜小瑶柱,并调味。
米饭煮到干水后,加入白菜梗,把火调到最小,继续煮到米饭成熟。
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软棉棉暖立立的白菜煲仔饭。
另加两粒荷包蛋,清淡简单的一餐。
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鸡煲翅

九十年代初的时候,经济蓬勃,一片好景。
当时的餐馆鱼翅大好卖,股票行附近的,有所斩获的,都用鱼翅漱口。
现在说吃鱼翅不环保,要吃真的鱼翅也不容易,很多酒楼都用假鱼翅。


鱼翅羹最主要的是上汤。
用一只小母鸡,剥掉皮,一把鲍鱼片,香菇和生姜片,熬成上汤。
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我买了一包假鱼翅,没想到它泡不软,象塑料那样又硬又韧,只好仍了。
没有鱼翅,只好用粉丝代替,我还加了罐蟹肉下去。
用太白粉勾欠,再加入蛋花。
假的鸡煲翅。
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吃鱼翅羹,还是要用香醋调味才好吃。
还有,吃鱼翅,配芽菜。

Monday, July 12, 2010

鸭蛋糕

六月二十二日是南半球最长的一夜,过后,白天越来越长,春天也越来越近。
自然界得到了提示,要迎接春天的到来。
鸭子也开始下蛋了。

前阵子做的咸鸭蛋不好卖,所以也懒得再做了。
新鲜的鸭蛋拿来做蛋糕真的很香,也很松软。
蛋糕上面放些咸蛋黄岁,蒸好的蛋糕,咸甜配合得宜。

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还烤了些纸杯蛋糕!
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新一季的小羊羔

新一季的小羊羔诞生了。
这一只羊妞妞,出世的时候难产,后脚卡住了不能出来,当我们发现时已经奄奄一息。
急救后,存活了,只是眼部和前右脚压伤了。
开始的几天,羊妞妞没法亲自吸吮母羊的奶,原因是它的脚伤了,无法跪下,也就无法吮母羊的奶头。
我们只好给母羊挤奶,然后装入奶瓶喂它。几天后,它的脚好了,可以吸奶了,才脱离了奶瓶宝宝。
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带它出来游花园,Tiger看到了,他不很肯定他会喜欢小绵羊,不过他很肯定喜欢lamb chop。
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充满母性的Lucy,前嗅嗅,后嗅嗅,兴奋地不断摇尾巴。
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亲一个吧,亲亲宝宝呀!
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羊妞妞也不断的嗅嗅Lucy,认识了Lucy的味道,就算认识了她。
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“来啦来啦,friend 我啦,也来嗅嗅我的味道!”
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Sunday, July 11, 2010

最后的玫瑰

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已进入隆冬了,夜里温度也到了负数。
就只这朵玫瑰,仗着依在花架下,硬撑着要开花。
含苞了两个星期,仍然不能绽开。

已经不是你的季节了,别老是想着傲雪凌霜。
满园花草,也不只是你能吐露芬芳。
君不见,山茶已开了,玉兰在待放,水仙也开始探着头。

万物也有个顺序轮替,一个舞台也有着登场退场的时刻。
抱歉,我把你剪下,是该修枝的时候了。
冬眠去吧,养精蓄锐,等着夏天的到来!

烧鸭

最近沦为电视国民,每天至少孵两三小时的电视。
刚看完了刘若英主演的<新结婚时代>,现在断断续续的看着<倾城之恋>,改编得太厉害了,我想张爱玲也会摇头。

上个月看过了<天下第一楼>,那是卖烧鸭的,映射北京第一烧鸭店。
烧鸭子喔,看着口水直流,想着那天也来弄个古法烤鸭。

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其实在有华行工作时,也问过了哪些开餐馆外卖店的,挂炉烤鸭要如何如何泡制。我这次也弄了锅糖醋水,给鸭子来个泡澡,用风扇吹干鸭胚子。没有挂炉不能挂着,就用架子盛着,放到烤炉里,180度C烤它。

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刚出炉的烧鸭,金黄脆皮,香气扑鼻!
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