Friday, December 26, 2008

绿茶脆饼和M&M脆饼

这小脆饼,加了粘米粉和玉米粉,而且没有蛋,所以烤出来的饼干是白色的。这就方便发挥很多自己的创意,加不同的配料,做出不同口味的小脆饼。可以加干果碎,各种seeds和香料。

基本面团:
250g 无盐奶油(unsalted butter)
1 tsp 香草精(vanilla extract)
200g 糖霜/糖粉(icing sugar)
300g 普通面粉(plain flour)
75g 粘米粉(rice flour)
50g 玉米粉(corn flour)
2 tbsp 牛奶 (milk)

做法:
把奶油和糖粉用打蛋器打至松软发白(fluffy),加香草精,打匀。
筛入面粉和粘米粉玉米粉,再加牛奶,拌均匀。

因为要放绿茶粉,我去除了香草精,不然味道会有冲突。
把基本面团分两份,一半做绿茶脆饼,一半做M&M脆饼

烤箱预热140/150度C,烤15到20分钟,取出放置五分钟,移到网架上摊凉。
这饼干的颜色较白,所以用较低的温度烘烤,时间或许会长点,用手可以推动盘上的饼干即是好了。

绿茶脆饼
加一茶匙绿茶粉,如果喜欢绿茶味浓些,可以多加点绿茶粉。
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淡淡的绿色和茶香,吃后有茶味的回甘。
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M&M脆饼
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加了约100g的 M&M巧克力,颜色缤纷,小孩子一定很喜欢。
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Wednesday, December 24, 2008

圣诞节大餐

今天平安夜,吃过了圣诞节大餐!

烤火腿
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没有烤火鸡,弄了个2公斤多的大肥鸡!
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烤薯仔,番薯,南瓜和洋葱。
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意大利香料面包。
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圣诞蛋糕
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圣诞节布丁
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圣诞节mince pie
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大快朵贻,干杯!
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祝大家圣诞节快乐!

Tuesday, December 23, 2008

choc fudge brownies

choc fudge brownies

当老公咬了一口这巧克力饼干,惊叫起来,说这很象以前吃过的什么什么饼干,在嘴里呢侬了一会儿,说不出所以然。他转了个圈回来,也把回忆勾了回来,说是象金河广场那家Famous饼干,以前去金河广场拍拖的时候会买来吃,还蛮贵的,远远就被那香气吸引过去,买那小小的一包。

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这食谱还挺容易做的,不过材料就贵了些,难怪店里要卖这么贵。

250g 奶油(butter)
1tsp 香草精(vanilla xtract)
250g 褐糖(brown sugar)
1 蛋(egg)
300g 普通面粉(plain flour)
25g 可可粉(cocoa powder)
1tsp 小苏打粉(bicarbonate of soda)
75g 榛果碎(chopped roasted hazelnuts)
120g 黑巧克力碎(coarsely chopped dark chocolate)
120g 白巧克力碎(coarsely chopped white chocolate)
120g 牛奶巧克力碎(coarsely chopped milk chocolate)

做法:
把奶油和细褐糖用打蛋器打至松软发白(fluffy),加入蛋和香草精,打匀。
筛入面粉,可可粉和小苏打粉,拌均匀。
再把剁碎的榛果和巧克力放入,拌匀。

这时候的粉团是很软的,用两支汤匙刮成小圆球,放入烤盘内,稍微压扁。也可放入冰箱冻一会儿至结实,手上打粉,把面团搓小球状,再压扁。

烤箱预热160度C,烤10--15分钟。放置在烤盘上约5分钟,移到网架上摊凉。

Friday, December 19, 2008

剪羊毛

夏天的天气越来越热了,我家的绵羊也要脱下它们棉袄,不然的话可要热坏它们,更怕的是有虫长在它们的厚棉袄里,绵羊会生病的。

老麦当劳试过自己DIY剪羊毛,但是技不如人,剪一只就搞了大半天,还剪到好象狗咬那样,丑极了。这次请了个短工来剪,两个小时就搞定所有的绵羊了。

这是剪羊毛的motor.......和
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.......剪
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来剪羊毛了..........
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哎呀,不要吵,很快就剪好的了!
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脱,脱,脱!就那样一整片的脱下来~~
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噢噢~~把棉袄脱在地上了!
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羞羞啊!人家没穿衣还要拍照。
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.........不过,这下可凉快多了,可以开开心心地吃草。
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这位靓仔等着“飞发”。
before:
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after:
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Thursday, December 18, 2008

种瓜得瓜

种瓜..............
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.........得瓜~~
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种豆.................
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........得豆!!
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种菜...........,当然是得菜。那还用说!!
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Wednesday, December 17, 2008

黄梨酥

做黄梨酥有很多个配方,有些人觉得很难做,其实也不是很难。
馅要酸甜适度而且够干,饼皮够酥,那就是好吃的了。
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这里的黄梨贵,只用了一粒黄梨做馅。
削了皮和眼,剩下500g,试了下酸甜度,决定加200g糖。
把黄梨放入处理器打烂,和糖一起放入大锅中煮,还有两寸的玉桂,煮到干身离锅,移入浅碟中摊凉,这有助水份继续蒸发,让黄梨馅更干。

用半茶匙的量匙,每粒黄梨馅搓成小球形,备用。
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饼皮是用melting moment的配方,很酥很香,而且入口即化。

250g奶油(butter)
½ tsp香草精(vanilla extract)
80g糖霜/糖粉(icing sugar)
125g蛋黄粉(custard powder)
150g普通面粉(plain flour)

做法:
把奶油和糖粉用打蛋器打至松软发白(fluffy),加香草精,打匀。
筛入面粉和蛋黄粉,拌均匀。

这时候的粉团是很软的,须放入冰箱至少1小时才好处理。
桌面上打粉,饼模也要打粉。
把小块面团放到桌面,压到所须厚度,压下饼模,就可轻易的取出。
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把黄梨馅放上。
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烤箱预热160度C,烤15到20分钟,取出放置五风钟,移到网架上摊凉。
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Tuesday, December 16, 2008

倒挂金钟

这还有几个不同品种的倒挂金钟。

紫裙女郎
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白裙仙子
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单瓣的
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迷你的,象枚铁钉!
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竖着开花的~
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Monday, December 15, 2008

大红灯笼高高挂(FUCHSIA)

倒挂金钟,又称灯笼海棠,吊钟海棠.
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1.原产地:纽西兰、美洲高原、墨西哥、大溪地
2.分类:柳叶菜科
3.多年生落叶小灌木
4.别称:灯笼花、吊灯花、浮钩草、倒挂金钟
5.花型:倒挂灯笼状
6.花色:淡红、粉红、紫白色、白色、青色、紫色
7.花季:春至秋为主
8.花朵持久度:1~2周左右
9.花语:热心、沽刚、嗜好
10.英文名称:Lady's eardrops, Fuchsia

掀起了你的蓬蓬裙来
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can-can,can you do the can-can....
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Wednesday, December 10, 2008

号称龙的饼

在KL新年时有看过这样的饼干,叫做龙饼。我没吃过,基本上看起来就是牛油西饼。号称龙饼,是因为新年的气氛,取其蟠曲的模样,点睛成龙。

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这种西饼,叫做维也那手指饼(Viennese Fingers)。饼干松软,通常在一端沾上巧克力。

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材料:
100g无盐奶油(室温放软)
40g糖粉(icing sugar)
2 蛋黄
1 1/2 tsp香草精(vanilla essence)
125g普通面粉(plain flour)

做法:
烤箱预热180度C。
把奶油和糖粉打至松软发白。
加入蛋黄和香精。
筛入面粉拌匀。
放入挤花袋,直线左右挤约四五圈。
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挤花嘴是大号星状。
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放入烤箱烤约十二分钟,在烤盘内直数分钟,移到网架上摊凉。
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