Tuesday, January 27, 2009

真的很牛!

牛年了,让我家的两位牛美眉来登场!

这两天,都在听那些angmo讲:“gong xi ‘fart’ cai”!
牛美眉,需不需要这样来示范‘fart’ cai啊?在纽西兰,你们的fart是要交税的。(政府就发财咯!)
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牛美眉跳舞,蓬恰恰,蓬恰恰~
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是不是?你扢起条尾,就知道你XX或是XX!
小姐,顾下仪态啦!
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这个造型,现在的时势最吃香。
牛,转一个!牛转乾坤!
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Thursday, January 22, 2009

金蝉脱壳

仲夏,蝉鸣。
知了,知了!
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知道了,又怎么样?
到最后,还不是来一招,金蝉脱壳。
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Sunday, January 18, 2009

椰子糖

新年吃糖果,甜甜蜜蜜的。
做了椰子糖,以前过年时爱吃的糖果。

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孩子放了粒椰子糖在嘴里,说: I remember that!
记起了吗?
记起了,那蕉风椰雨!
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椰子糖当然是用椰子和糖做的,但是我用的是罐头椰子。
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做这糖果,脸皮要厚,喔,不,是手皮要够厚。
hand-made 糖果,就是用手去搓。煮好的糖浆是很烫很烫的,小孩子和没有经过训练的不好去模仿。
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用彩色玻璃纸包着,很怀旧的糖果。
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Saturday, January 17, 2009

九个太阳

热,很恶毒的热。
那九个太阳不是被后翌射下来了吗?

(跳到池里去躲。缓解,凉快!)

哦,那九个太阳就落在池畔,化成了花朵。
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Tuesday, January 13, 2009

油角

我们新年都有做油角,花生馅的,也叫花生角仔。
这不懂是不是广东人的习俗,我广州的亲戚也是新年吃油角。

金黄金黄的油角,象铊铊黄金锭,讨个好意头!
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我用了500G的面粉,和100G的奶油,一粒蛋,适量的水,和成耳垂般软的面团,休面两小时。花生捣碎,拌入糖做馅。
这就做了120小角仔,我用手工捏边,很耗时,这花边也可以用模子夹成。
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烧热油后,转中温,炸到金黄香脆。
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吃,也是一种思念。花生角仔,是我小时新年的回忆!
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Saturday, January 10, 2009

屋可罗雀

住在这荒山野岭,门庭稀落,搞到‘屋’可罗雀。

春天。有日,烟囱里沙沙作响,心想,是不是老鼠在天花板上筑巢,围着烟囱开营火会。不管它,天花板上是Shammy的地盘,暗地里偷笑,笨鼠,看你何日成为Shammy的点心!

这沙沙响声,持续了大半天,不对,好象是有东西卡在烟囱里,在里边爬着,挣扎着!难道是圣诞老人卡住了下不来?圣诞老人似乎早了点,看错了日历。还是不管它,懒得去想象聊斋里边的情节。

第二天早上起来,发现响声来自火炉里,打开一看,鸟!
真的是鸟!一只Tui鸟,羽翼尚未丰满,竟然想当浴火凤凰。

平时是门户大开,蚊子苍蝇蝴蝶蜜蜂飞进来,我尚可忍受,就是不能忍受鸟。
“笨鸟不相识,何事入我屋?”
笨鸟飞进来,随意的轰炸,大便在我的家具上,还乱飞乱撞,最后搞到铩羽而去。

最常飞进我家打转的扇尾,吊在玻璃门上。(怎样?是否觉得这样看风景特别美?)
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气定情闲的黑鸟,曰:“你开门,开门,我这就走!”
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另一只笨鸟,是小斑鸠。是刚学飞吧,飞进了车库,只会飞高,不会飞低,在屋樑间转来转去,啾啾哀鸣!
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第二天早上,它还在屋樑上。已经叫了一整天,笨鸟啊笨鸟,这样下去,你准会饿死。把车子都退了出去,一家子拿了竹竿扫把棍子,要把这笨鸟给赶下来。
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啵!落地了,快,快把它捉住,免得它又飞上去。
笨鸟,瞧你这张黄嘴,饿坏了,去,去找你娘去!
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我把它放到其中一棵山茶花,嗖,去去去!

Thursday, January 8, 2009

年晚煎堆

“年晚煎堆,人有我有!”
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以前,除夕夜前,外婆一定等我回去,搓面团,炸煎堆。
炸好的煎堆,一个个金黄团团的,堆得高高的一盘,拿来拜神,讨个好意头!
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材料:
糯米粉 280G
白糖 125G
芝蔴 1 杯
水 160ML
炸油

做法:

我用开水,将白糖搅溶,摊凉到手可以下探。

糯米粉放大盆内开穴,倒入糖水,拌匀并搓到光滑。(如果太干可以多加少许水,又或者太湿则加点粉。)

把面团分成大约40个小团,再搓圆。(如果喜欢煎堆大点,就分30个小团。)

用另一大碗盛芝蔴,把小面团放入,让外层滚上芝蔴。要是面团太干,不粘芝蔴,可以用湿布盖下,再滚上芝蔴。又用手稍微捏下,让芝蔴粘紧。

现在可以准备炸油,烧热半锅油,油太少煎堆就没有膨胀的空间。

烧热油后,停火,放入芝蔴团,看到它浮起后,开中小火继续炸。

炸的同时要不断的铲,让芝蔴团全面受热。

一个最关键的动作是看到炸到外层已经开始膨胀时,要用镬铲压一压,让它继续膨胀。(我是用铜丝的捞lei,不停地压着芝蔴球转,一方面让它均匀受热,另一方面加压让它膨胀。)

炸到金黄色,捞起滤干油。

(如果不熟练,一次过不要放太多粒面团,先试两三粒,掌握好压和转的技巧后,就可以多放几粒面团。)




这种是空心煎堆,外面裹满了芝蔴,一口咬下去,脆脆的,再咬下去,有点嚼劲,有点烟韧,带点甜味,满口芝蔴香!
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外婆过年时不喜欢做空心的煎堆,新年流流,怎能空空如也?她喜欢放点豆沙,又或者花生,有馅有内涵,心里会比较踏实。

猫话

喵.....喵.....
Shammy,别在我脚边转,来,上来,up,here!
嚯!purrr......purrr......
Shammy,天气很热,我不抱你了,来,坐在一边,我们一起看电视。
喵~~
你看得懂这凤凰卫视的新闻吗?你这红毛猫!
purrr..purrrrr!

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Shammy,你看那个叫阿扁的象不象一只田鼠?
喵...
是啊,是偷吃庄稼的田鼠。
喵....(田鼠,田鼠在哪儿?我饿了!)
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Wednesday, January 7, 2009

火烧云

晚上八点四十五分,家里早已经拉上了门窗帘,纵然是夏天,那也已经是晚上了。

前几天老是下雨,滴滴答答的,心情也滴滴答答,无所适从。就窝在家里,看电视吧,新年假期,就那样do nothing。

儿子跑来跟我说:妈咪,看外面,都变红了!
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啊,天空象着了火,云被烧了起来。
好壮观耀眼的晚霞!
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俗话说:“早烧不出门,晚烧行千里”。明天要天晴了,就盼个好天气!

Saturday, January 3, 2009

芋虾

这种炸芋丝,是我们新年的一种小食。
孩子们都很喜欢吃这样香口炸脆的,叫它做prawn thingy。
以前没什么花悄的新年饼,我们小时也是喜欢吃它。

炸上来,看上去弯弯的,象只“挛弓虾”,所以叫做芋虾。
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切芋丝要手工切才好吃,如果是擦丝的话,那芋丝会粘成一撇撇,不美观。
切好的芋丝用盐,糖,胡椒粉,五香粉调味,还加点芝麻和芫茜,增添香味和色彩。
调好味后,打发一粒蛋,拌入芋丝中,让芋丝沾上蛋液,呈湿润状。
再加入适量面粉和粘米粉,刚好可以粘合芋丝就够了。
把芋丝夹起一小撮,弯弯地摆在镬铲上,放如油锅内炸到金黄香脆。
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Thursday, January 1, 2009

元旦。饮杯茶。

元旦日,无所事事。
饮杯茶,吃块萨骑马。
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我对孩子说过,这种糕点叫 kill ridding horse,他们印象深刻。
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用黑糖来煮糖胶,没经过净化的黑糖,不会太甜。
萨骑马压得不够实,有点象蛋散。