芋虾

这种炸芋丝，是我们新年的一种小食。
孩子们都很喜欢吃这样香口炸脆的，叫它做prawn thingy。
以前没什么花悄的新年饼，我们小时也是喜欢吃它。

炸上来，看上去弯弯的，象只“挛弓虾”，所以叫做芋虾。


切芋丝要手工切才好吃，如果是擦丝的话，那芋丝会粘成一撇撇，不美观。
切好的芋丝用盐，糖，胡椒粉，五香粉调味，还加点芝麻和芫茜，增添香味和色彩。
调好味后，打发一粒蛋，拌入芋丝中，让芋丝沾上蛋液，呈湿润状。
再加入适量面粉和粘米粉，刚好可以粘合芋丝就够了。
把芋丝夹起一小撮，弯弯地摆在镬铲上，放如油锅内炸到金黄香脆。