Thursday, August 29, 2013

蒸猪

<舌尖上的中国>有一辑说顺德均安蒸猪。
我也来学学做这家乡菜。

当然没有法子用整条猪,只用了块夹心肉,
外皮刮几刀,让猪皮不收缩卷起。
我也学均安蒸猪那样,用钉针把猪皮轧许多小洞,好让皮爽脆。
腌料还是基本的盐糖胡椒五香粉,我还剁了点陈皮屑。
把腌料抹匀,放入冰箱腌隔夜,然后放在架上,隔水蒸两小时。

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蒸肉切块,淋上蒸肉滴下的汁。
好吃,所谓的原汁原味,就是这样。
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蒸肉滴下的汁,足足一大碗,拿来当上汤,或就这样捞饭,都已经一流。
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顺德均安就是李小龙的故乡,有日无意看电视,发现李小龙也和孙中山一样,变成了客家人,连赵佗都被“客家”了。
别在意,吃肉吃肉,大块吃肉!

Wednesday, August 28, 2013

你知道我在等你吗?

我早上起床,才拉开窗帘,Tiger听到了拉帘的声音,
一支箭似的飞到我房间。
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我洗漱,它在洗手间前等;我梳头搽脸,它在梳妆台旁等。
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好了吗?它等着领我出去。
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快点啦,我已经到了另个门口等你了。
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快点快点,这里这里,我在等你!
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就是这里,我等得好心急了。
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我等的就是这桶里的东西!
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我等的就是我的早餐!
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yum yum!
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Sunday, July 21, 2013

湖光山色

这是我收藏的另一套景德镇粉彩餐具。
这是十人座的,全套大大小小整百件。
也是上世纪七八十年代的厂货,这类的设计,现在已经不再生产了。
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这套餐具的数量也算是壮观的,光是重量就达27公斤。
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每件餐具上都描着绿地缠枝红花,颇为素雅。
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重点是每件餐具上都绘上湖光山色的国画。
远山含翠,江帆点点。
亭台楼阁,苍松古柏。
这便是值得欣赏的地方。
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这都是手工绘制,所以餐具上的画都有不同的设计。

有庭院。
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有古塔。
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有亭台。
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我闲暇时便拿来观赏,比照画中的不同点。
像在这杯碟中的画,发现崖边有垂柳红梅,确是另一番景致呀。
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不同的画工,呈现不同的景致。
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在同样大小的碗上,却发现不同的画法。
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在另一个碗上,画上的是花鸟。
喜上眉梢,花开富贵。
这是意外的惊喜。
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阿宝,这就是我答应过给你看得“湖光山色”。
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Saturday, July 20, 2013

冬眠不觉晓

Tiger堵在大门口,睡得正香。
冬日的太阳,隔着玻璃照进来,暖洋洋的。
正是冬眠不觉晓呀。
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Tiger, 你挡住大门口啦,好猫不拦路呢。
“管你什么好猫好狗,我睡意正酣呢。”
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我逗他,请他听音乐。
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这小匣子,是我三月到广州时妗婆送的,她得意洋洋的把她的高科技唱机送我,说里面有555首粤曲,我听了两个月才把它听完。
Tiger也不抗拒,它的耳朵随着锣鼓点子抖下抖下的,是在数板吧。
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Friday, July 19, 2013

罗泰

看电视烹饪节目,那位主持人大耍美腔。
她要做roti pisang, 把“罗蒂” 说成了“罗泰”。

我家的香蕉小孩笑垮了,就嚷嚷叫我做“罗泰”。
“罗泰”就“罗泰”, 搬出面粉搅拌机,搓搓揉揉。
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第二天早上,把面团拉拉扯扯,“罗泰”就做成了。
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这“罗泰”好松脆多层次,孩子们都说比电视上的看起来好吃。
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Thursday, February 21, 2013

头头脚脚


刚来NZ的时候,三文鱼头便宜到笑,很多华人都爱买来吃。
我很少买,三文鱼骨倒是常买。
那时候,一条一尺半长的鱼骨,才卖99 cents,
上面还粘着许多肉,买两三条回来煎了,把肉刮刮下来就一大碗。
那个时候,天天掂着汇率换算,买菜什么都孤孤寒寒。

现在买鱼回来,我都习惯把鱼头切下分开煮。

三个snapper和两个blue cod鱼头,先用油炸过。
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葱烧鱼头。
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我常笑小女儿: " you still can be a Chinese!"
因为她还喜欢吃鸡脚。

平时劏鸡后,那鸡脚就包起来冷冻,
存到够煮一餐时,才拿出来解冻。

炸过的鸡脚,和冬菇一起焖。
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冬菇鸡脚。
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Tuesday, February 19, 2013

瓜熟蒂落

夏天就是瓜类收成的季节。
现在的西瓜蜜瓜香瓜都很香甜,又便宜。
不过这些要占地很广的瓜我都没种。

今年种了南瓜,黄瓜,矮瓜,还有苦瓜。
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瓜熟蒂落,收成满筐。
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今年种的苦瓜让我最开心。
长得一整串的,硕果累累啊!
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这里的苦瓜卖到十多块钱一公斤,平时买一个苦瓜要四五块钱。
那天朋友来,她看着苦瓜,帮我算那值多少$$.......哈哈。

Saturday, February 16, 2013

猫犬相闻

做猫真‘他条’,
闲来晒个太阳浴。
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Tiger, 有个肥仔问你好不好?
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晒晒太阳搔搔痒。
日子就是这样过啦!
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一日一苹果,医生远离我。
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“Sorry, I don't eat anything green and not bloody!”

猫不吃,狗吃。
Lucy 最爱吃苹果,欶欶脆呢!
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Kopi 也爱,苹果是健康食物呢!
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喝凉茶

近日天气炎热,
晚上辗转难以入眠。

加上吃的煎炸东西多,
家里人人都上火了,
喉咙疼口疮一起来,
两个女儿都苦着脸。

来来来, 喝凉茶啦!

鸡骨草。
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鸡骨草清热解毒,对口腔牙龈发炎特有效。
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蛇舌草。
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蛇舌草, 也是清热解毒,利尿去湿。
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口疮这回事,单是凉茶还是很慢见效,双管齐下,还得喷点西瓜霜!

Thursday, February 14, 2013

上树南瓜

爬上树的一颗南瓜。
好像挂上树的灯笼。
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想起小学的课文:

墙上一朵花,
花落结个瓜,
瓜熟掉下来,
打中小娃娃。
娃娃哭,叫妈妈;
妈妈来,抱娃娃。

那么的朗朗上口,几十年后还当歌仔来唱。
文中画面鲜明,连续性的事件,还来个欢喜结局。

种在树底下的两棵南瓜,藤蔓爬上了树梢。
开了花,结了果。
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爬不上树的,也爬上了架子。
也开了花,结了果。
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