Tuesday, June 19, 2012

陈皮鹅

陈皮鸭是道很美味的菜肴。
鹅跟鸭是近亲,所以我做了这道陈皮鹅。

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我卤鸭鹅的做法,都习惯先把鹅鸭先放入烤箱先烤熟,烤之前用盐抹匀鹅身内外。
过后斩件,烧热锅后,爆香姜片蒜头,快炒肉件,溅些料酒,加入老抽和水盖过面,滚后转中火,焖至肉软汁收。
陈皮鹅最主要的调味料自然是陈皮,除此之外,我还加了几碎粒八角,还有一点冰糖调味。

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又是煲仔菜。
冬天里,我的瓦煲很忙碌。

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Monday, June 18, 2012

冬天让我急

冬天的第一场霜。
厚厚的,好象下了场雪。
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那天夜里的温度降到零下三度,
第二天早上,草地上白茫茫一片。

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冬天总是让我急。
天黑得早,不到五点,天色就暗了下来。
特别是我们处于背阳坡,阳光被偷走了大半个小时。

下班放学回来已经四点多了,天黑前要干的活真不少。
喂鸡喂鸭,喂狗遛狗;
淋菜盖花,捡柴生火;
还要赶紧烧饭,饭好了赶快吃,不然饭菜一下就凉了!

哎呀,快啲快啲,快啲啦!
急得我总是这么说。

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Wednesday, June 6, 2012

煲仔腊肠香菇鸡

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本来是打算做腊肠香菇蒸滑鸡,天气越来越冷,于是改变了主意,改做煲仔菜。

腊肠香菇和鸡肉是很好的搭配。

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要上桌的煲仔腊肠香菇鸡,煲里的汁,还在吱吱作响地不停翻滚! Photobucket