甘香酱和香菇海苔酱

甘香酱

一碗的加里叶, 洗净.
一碗的虾米, 泡软剁碎.
一碗的红葱碎和蒜末.
半小碗加里粉, 加水调成糊.
半小碗蚝油. 糖适量调味.
半碗的油.
喜辣的可以加入切碎的小辣椒.



先爆香虾米, 红葱碎和蒜末. 再加入加里粉, 炒香到冒出红油. 加入加里叶, 再继续炒到加里叶干身. 最后放入蚝油和糖调味.



用来炒鸡肉, 那就是甘香鸡.


香菇海苔酱

紫菜十大张,
香菇四朵,
酱油五汤匙,
酒三汤匙,
糖三汤匙,
水三汤匙.

把紫菜泡软洗掉细沙, 滤干.
香菇刨软去蒂切细丝.
在锅中放酱油,糖,水和酒混合, 并加入紫菜, 用筷子或铲子不停搅拌, 小火焖煮到汁收干成膏状.



海苔酱可以拿来拌饭吃粥和涂面包.
这是参考傅培梅的食谱. 这个份量相当大, 小家庭可以减半.

角黍飘香

上两个星期就想包粽子, 查了下日历, 似乎早了些.
在国外没有过节的气氛, 一个不留神, 节日就溜走了.

就是那一次, 我们到伦敦去玩, 去看女皇生日的出巡.
和德明他们到唐人街逛, 咦, 要过端午了吗? 看到店里挂了很多粽子.
我们也就随便买了些材料, 在德明住处绑了十来个粽子, 过节呀在异乡.

今年我也没做太多的粽子, 只煮了一锅, 八十个左右.
我们家也吃不了那么多, 在异乡过节, 送些给朋友.
当他们说起: 已经好多年没吃过粽子了! 眼角是闪着泪光的.





我做的粽子是广式的.
有肉, 香菇, 咸蛋黄, 绿豆片, 栗子, 虾米和眉豆.

呜-呜 Owl

小女儿说她要做个礼物给她的朋友, 要做个snow owl.
她做? 结果还是我来善后.

刚巧在一块布料上看到了这猫头鹰的图, 她指说, 就要这样的.
买了材料, 那就得画图呀, 剪呀, 贴呀, 缝呀, 绣呀.....
是呀是呀, my mum can make anything!


做好了, 我们得给它命个名.
我说, 就叫什么以O开始的名吧, 就Olivia, Owen...
No, 那是要学Harry Potter 里的名字.
好吧, 就叫Abilibeleminime, 我瞎扯一番.
不然的话, 就叫"呜呜奥".
我喜欢这名字, 不管女儿的抗议!


大女儿看到了, 她也要一个, 她要大点的, 要girl 的, 要用粉红色线的!
小女儿还要一个给自己, 另做一个送另个朋友做生日礼物...
这下可火红了, 订单源源不绝, 我或许可以考虑转行, 改行做designer毛毛公仔!

虾面

乡愁在我的味蕾里噬咬着我.
产生幻觉......
就在那个街头..那个角落....那家kopitiam..那一家的虾面.....

我不懂它最正宗的名称是什么.
顾名思义, 虾面就是虾汤配有虾肉的面.

小时候, 我们叫它做meeyok,有面有肉的吧.
在旧吧生路伯父家, 有个老伯推着三轮车叫卖:"mee...yok..."
我们追出来买: "uncle, 多多芽菜少少面."

在槟城, 他们叫福建面, 实在有点不惯.
我们习惯的福建面是黑麻麻的大碌面.
不过, 我还是很喜欢槟城的虾面, 虾味够浓.

这里的水域没有产虾, 都是进口冷冻的.
那天去超市买东西, 在冷冻柜旁, 一个山番鬼佬问我: did you know what they feed to these prawns?
我鬼知咩, 又不是我捕的, 也不是我养的, 那些都是泰国越南的产品.
这些山番, 我想他也没出过国门, 在电视上看了些节目, 人云亦云, 凡是亚洲的东西, 都是黄皮人的事.
我随手抓起一包, product of australia, 哪, take this, 价钱是加倍的贵. 他接了又放下.

我做了虾面, 当然不是我熬的虾汤, 是X师傅的, 味精多多.
乡愁的解药, 压缩在巴掌大小的锡铂袋里.

秋叶

周日, 命孩子们把车道和果园的落叶扫干净.
昨日刮了小风, 不是很强的风, 又把树叶吹落满地.
曾听说, 有人厌烦天天扫落叶, 索性把树砍了.
草木枯荣, 人生自守, 得失岂由人.

小时, 落叶季节是个萧瑟的季节.
树胶落叶了, 胶汁减少, 要"打汗树口"; 大人收入少了, 要勒紧裤头.

秋意越来越浓, 夜里降温急速.
儿子说, 要生火了.
我说, 忍忍吧, 还没入冬, 一开始起火, 就停不了.
不是吗? 一旦进入了舒适带, 就舍弃不了.


红枫在蓝天里露一脸.


落叶, 终究归根!


还凝着孩子们小时的笑声.
他们堆起高高的枯叶堆, 跳进去, 躺下去, 埋进去.


休憩的绵羊.
深秋了, 等着小绵羊的降生.

一个星期的饼干供应

这是我们家每个星期的供应.
周末, 我的大女儿就做了好些他们爱吃的饼干和蛋糕, 上学上班就可以当点心.
他们最爱吃的就是choc chip cookie, 咖啡 cookie 和 brownies.


这个choc chip cookie, 本来是14吋巨型的choc chip cookie, 女儿把它缩小到六吋大小, 比一般的饼干也算巨型了, 吃一个就够了.

我觉得这饼干蛮好吃的, 食谱是网上抓的:

Giant choc chip cookie

Ingredients:
225g butter, softened
150g white sugar
165g packed brown sugar
5ml vanilla extract (1 tsp)
2 eggs
280g all purpose flour
3 g salt
5g baking soda (1 tsp)
335g semisweet choc chips
115g chopped walnuts

Method:
1. In a large bowl, beat butter, white and brown sugar and vanilla until light and fluffy. Add eggs, one at a time, beating well.
2. Gradually add flour, salt and baking soda, beating until well blended. Stir in choc chips and nuts.
3. Spread in greased 14in round pizza pan. Bake at 190C for 20—25minutes. Cool in pan on a cooling rack.

Note: if using 14 inch pan, leave about 2in for expansion and add extra add extra dough to edges because cookie will expand and thin edges will brown. Make sure dough is not more than ¼ -- ½ in thick.


不久前买了这cookie cutter, 贪好玩, 也做了姜人饼.




嘻嘻, 这代表我们一家五口.

一道金光

一道金光, 从落地帘的缝隙透进来.
乍醒过来, 枕边人说, 昨晚下了场大雨.
我全然不知, 睡得象个死人.

旭日冉冉升起, 雾气紧贴地面.
那金光透射, 犹如神恩普照.






受到了雨泽的滋润, 等待春天开花的小苍兰也苏醒过来.
蕙兰的花苞, 久旱逢甘露!

葱油饼

种了两排葱, 要吃的时候就去拔两棵.
这是用种子种的, 不是用小葱头, 这里的小葱头是不简单的贵.


这棵巨型葱, 已经是陈年老葱, 已经两岁或三岁了.
它就是开了花, 结了籽, 又开花, 又结籽.
种子掉在土里, 发了芽, 又长了baby.
我感觉它象头母猪.


拔了四五棵葱, 搓了个面团.
我做了葱油饼.
周末的早晨, 屋内飘着饼香葱香, 孩子们醒来, 擦着惺松的眼, 走进了厨房.

板面和南瓜炒米粉

超爱这pasta maker, 就这样呕出了我们爱吃的板面.
我用了400G面粉, 加100G黍粉, 少许盐, 和适量的水.


熬了江鱼仔汤, 加点肉片和青菜.
吃时浇点蒜头油, 配上指天椒和酱油.
一面吃一面流汗, 悉悉索索, 这才正呀!


南瓜炒米粉, 很随性的周末午餐.

材料:
500G泰国米粉泡软, 半个南瓜切成指状, 蟹柳切粗丝, 虾米泡软, 红葱和蒜头剁碎, 青葱切段配色.


阿妈教落, 炒米粉前先把米粉用少许油煎香盛起, 然后把所有配料煮好后, 再把米粉加入拌炒. 那样一来, 炒米粉就不会炒到碎碎的, 而且也很香, 有镬气.


家常炒米粉, 有色香味, 而且南瓜也很有营养.