Friday, May 7, 2010

板面和南瓜炒米粉

超爱这pasta maker, 就这样呕出了我们爱吃的板面.
我用了400G面粉, 加100G黍粉, 少许盐, 和适量的水.
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熬了江鱼仔汤, 加点肉片和青菜.
吃时浇点蒜头油, 配上指天椒和酱油.
一面吃一面流汗, 悉悉索索, 这才正呀!
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南瓜炒米粉, 很随性的周末午餐.

材料:
500G泰国米粉泡软, 半个南瓜切成指状, 蟹柳切粗丝, 虾米泡软, 红葱和蒜头剁碎, 青葱切段配色.
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阿妈教落, 炒米粉前先把米粉用少许油煎香盛起, 然后把所有配料煮好后, 再把米粉加入拌炒. 那样一来, 炒米粉就不会炒到碎碎的, 而且也很香, 有镬气.
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家常炒米粉, 有色香味, 而且南瓜也很有营养.
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6 comments:

wendyywy @ Table for 2 or more..... said...

I love pumpkin, but my husband don't.

simple woman said...

煎米粉之前需不需要把米粉浸软?

skfong said...

hi wendy,
Everyone in my family loves pumpkin. Now pumpkins are very cheap, a dollar for one. Sometimes I make steamed pumpkin cake instead of yam cake.

skfong said...

simple,
是的,要先泡软.
把煎香的米粉放入煮好的料, 还要加适量的水, 让米粉比较软.
我是炒大量的,所以用这个方法.如果你小量的, 一碟一碟炒, 就不必用这个步骤, 直接炒就可以了.

yeelee said...

阿妈教落, 炒米粉前先把米粉用少许油煎香盛起

hahaha,谢谢赐教!

skfong said...

不谢不谢, 我们share-share 心得. :)