南乳烧肉

又做烧肉了。
其实做烧肉是很简单的，只要你的烤箱够大够热。

这次做了南乳烧肉。
就是用南乳,红葱碎,盐,糖,料酒调味，把肉腌过夜。

要皮烤得脆，还是要一点点技巧。
皮要插洞洞，洞洞要插至皮脂层。
如果没有尖锐的器具，可以先把猪皮放到镬里煮软，再用叉子刺。

烤箱还是用180度C。
关键是肉烤熟了，转用grill烤上皮，
大概十到十五分钟，猪皮一定卜卜脆。