陈皮鹅

陈皮鸭是道很美味的菜肴。
鹅跟鸭是近亲，所以我做了这道陈皮鹅。



我卤鸭鹅的做法，都习惯先把鹅鸭先放入烤箱先烤熟，烤之前用盐抹匀鹅身内外。
过后斩件，烧热锅后，爆香姜片蒜头，快炒肉件，溅些料酒，加入老抽和水盖过面，滚后转中火，焖至肉软汁收。
陈皮鹅最主要的调味料自然是陈皮，除此之外，我还加了几碎粒八角，还有一点冰糖调味。



又是煲仔菜。
冬天里，我的瓦煲很忙碌。

冬天让我急

冬天的第一场霜。
厚厚的，好象下了场雪。


那天夜里的温度降到零下三度，
第二天早上，草地上白茫茫一片。



冬天总是让我急。
天黑得早，不到五点，天色就暗了下来。
特别是我们处于背阳坡，阳光被偷走了大半个小时。

下班放学回来已经四点多了，天黑前要干的活真不少。
喂鸡喂鸭，喂狗遛狗；
淋菜盖花，捡柴生火；
还要赶紧烧饭，饭好了赶快吃，不然饭菜一下就凉了！

哎呀，快啲快啲，快啲啦！
急得我总是这么说。

煲仔腊肠香菇鸡

本来是打算做腊肠香菇蒸滑鸡，天气越来越冷，于是改变了主意，改做煲仔菜。

腊肠香菇和鸡肉是很好的搭配。




要上桌的煲仔腊肠香菇鸡，煲里的汁，还在吱吱作响地不停翻滚！