Sunday, May 31, 2009

抓炒里脊肉

抓炒里脊肉,酥软酸甜滑。
曾在电视剧里看过,清代不懂哪个皇后最爱吃这道抓炒里脊肉。
里脊肉就是枚肉,最软最棉的那块肉,一头猪也只有两条,也是最贵的。
最近肉都贵,最贵的也相差不多,就吃它吧。

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材料:
里脊肉一条;葱,蒜,姜末。

腌料:
鸡蛋一粒;盐半茶匙;太白粉和面粉各一大匙。

调味料:
酱油,香醋,白糖各两汤匙;高汤或水三汤匙;麻油一小匙。


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做法:
里脊肉切半公分厚片,放入腌料中腌。
烧热锅,油烧至五分热,把肉片放入,炸熟,不需要炸到干巴巴。
捞起肉片,沥赶油。
剩少许油,爆香葱,蒜,姜末,倒入调味料,放入肉片,炒到酱汁收干即可。

4 comments:

marytance said...

虽然很少吃猪肉,不过你这抓炒里脊肉应该很香,配饭或粥应该都好吃。感觉上纽西兰的猪肉味道比较重,反而牛肉和羊肉倒是比马来西亚的好吃。

skfong said...

这里的猪肉骚味重是因为饲料里有奶渣,不过相比之下,这里的肉不会太肥倒是真的.

koon said...

sk,我昨晚蝶古巴特ed。好了我才放上来。我用豆酱瓶,有人用玻璃来蝶古巴特的吗?我还没上光漆,做起来不简单。感觉用白色陶器会好看些,好像没有人用玻璃的。

sk fong said...

koon,
我的碟古热早已经消了,本来还有其他作品可以秀秀的,但还在忙,没时间没心情更新.
你可以到我朋友薄荷糖家里看看:
http://minzcraft.blogspot.com/
她有很多不错的点子你可以参考!