又蒸又煎

端午节包粽子,只做了4KG的糯米,送了些给朋友,剩下的自己吃.
过去最高记录是包了千多个粽子,现在没这个歌仔唱了.
吃不完的粽子,端午节过了,又蒸又煎.
孩子们还是喜欢煎粽,外皮脆脆的.


蒸了萝卜糕,煎香了比较好吃.


孩子老公都吵我做包子,很懒惰去发面一大堆工夫,随便用自发面粉和了些水和糖,搓好包了些豆沙,就是豆沙包.

柿饼

做了柿饼。


以前我们都爱笑说柿饼是“屎饼”，因为它的谐音。
我们爱吃柿子是外婆的关系，她常说她的乡下有柿子树，结的柿子是又甜又软。
小时跟外婆到新加坡探望在那儿工作的舅舅，顺便探望在坡底当中医的叔公，我还记得外婆在一个市集买了柿子，那时候是很稀罕的，好些进口的水果都不容意买到。
过年时，我们家的糖果盒里必定有柿饼。
新鲜的柿饼外皮沾满了白白的糖霜，很甜很香，有时外婆爱把柿饼放在饭面上蒸一蒸，软软滑滑的，那种滋味一直黏在心头。


这里冬天的天气很潮湿，把柿饼放在干燥器里烘。


冬天日照短，没有太阳，只好放到烤箱里烘干。


做柿饼是要削皮的，不然的话是不可能晒干。


一箩筐的柿子。

咸猪手

听说德国咸猪手很好吃，当年游德国时还是个穷学生，旅行时都随便吃，就靠薯条三文治充饥，没有闲钱吃馆子，所以没尝过，也不敢说德国咸猪手是什么滋味。

买了两个猪手，也叫肘子，用炒香的花椒和盐来腌一天，好象做盐水鸭那样。
第二天用大锅水煮到猪手的皮软了，指甲可以捏了就可。
再放到烤箱里把咸猪手的外皮烤脆。

我弄的咸猪手。


把肉切出来，斩件上碟。


剩下的猪骨头，还有好一些肉黏着，别浪费，就用来煲花生汤。


要是问我，咸猪手的味道如何？咸猪手当然是咸的呀，还用说。
不过我做的还有花椒的香味，咸咸香香的。
有些人没尝过咸猪手，却‘诈诈帝’，云：“咸猪手没有咸，咸猪手不咸，只是有点象老人爱吃的陈皮梅！”