掰面包pull apart bread

我常买的一种面包, 特别是放学的时候, 在半个小时的车程里, 我那饥肠辘辘的孩子就在车里掰着撕来吃。



这样的面包, 我都用一般的土司配方。
这次用的是汤种土司，馅料是培根洋葱和芝士。

要做成pull apart 的效果是这样的:
把发酵好的面团分成等份的小团, 把小面团压成小碟状, 放入馅料, 摊平, 然后再把另个小面团压平, 盖在有馅的面团上, 稍微封压下它的边缘.
做好后, 把一片片的面团直立放入模具内。
在发酵至双倍大, 即可放入烤炉内烤。



周日早上做了500G的粉, 不到一个回合就解决了。
晚上， 再调了1KG的粉, 放入大土司模里, 烤好了第二天当午餐便当。