Thursday, February 21, 2013

头头脚脚


刚来NZ的时候,三文鱼头便宜到笑,很多华人都爱买来吃。
我很少买,三文鱼骨倒是常买。
那时候,一条一尺半长的鱼骨,才卖99 cents,
上面还粘着许多肉,买两三条回来煎了,把肉刮刮下来就一大碗。
那个时候,天天掂着汇率换算,买菜什么都孤孤寒寒。

现在买鱼回来,我都习惯把鱼头切下分开煮。

三个snapper和两个blue cod鱼头,先用油炸过。
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葱烧鱼头。
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我常笑小女儿: " you still can be a Chinese!"
因为她还喜欢吃鸡脚。

平时劏鸡后,那鸡脚就包起来冷冻,
存到够煮一餐时,才拿出来解冻。

炸过的鸡脚,和冬菇一起焖。
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冬菇鸡脚。
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Tuesday, February 19, 2013

瓜熟蒂落

夏天就是瓜类收成的季节。
现在的西瓜蜜瓜香瓜都很香甜,又便宜。
不过这些要占地很广的瓜我都没种。

今年种了南瓜,黄瓜,矮瓜,还有苦瓜。
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瓜熟蒂落,收成满筐。
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今年种的苦瓜让我最开心。
长得一整串的,硕果累累啊!
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这里的苦瓜卖到十多块钱一公斤,平时买一个苦瓜要四五块钱。
那天朋友来,她看着苦瓜,帮我算那值多少$$.......哈哈。

Saturday, February 16, 2013

猫犬相闻

做猫真‘他条’,
闲来晒个太阳浴。
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Tiger, 有个肥仔问你好不好?
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晒晒太阳搔搔痒。
日子就是这样过啦!
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一日一苹果,医生远离我。
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“Sorry, I don't eat anything green and not bloody!”

猫不吃,狗吃。
Lucy 最爱吃苹果,欶欶脆呢!
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Kopi 也爱,苹果是健康食物呢!
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喝凉茶

近日天气炎热,
晚上辗转难以入眠。

加上吃的煎炸东西多,
家里人人都上火了,
喉咙疼口疮一起来,
两个女儿都苦着脸。

来来来, 喝凉茶啦!

鸡骨草。
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鸡骨草清热解毒,对口腔牙龈发炎特有效。
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蛇舌草。
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蛇舌草, 也是清热解毒,利尿去湿。
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口疮这回事,单是凉茶还是很慢见效,双管齐下,还得喷点西瓜霜!

Thursday, February 14, 2013

上树南瓜

爬上树的一颗南瓜。
好像挂上树的灯笼。
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想起小学的课文:

墙上一朵花,
花落结个瓜,
瓜熟掉下来,
打中小娃娃。
娃娃哭,叫妈妈;
妈妈来,抱娃娃。

那么的朗朗上口,几十年后还当歌仔来唱。
文中画面鲜明,连续性的事件,还来个欢喜结局。

种在树底下的两棵南瓜,藤蔓爬上了树梢。
开了花,结了果。
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爬不上树的,也爬上了架子。
也开了花,结了果。
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雁过留声

我们家的鹅是当成牛羊来养的。
它们就是跟在牛羊的屁股后一起吃草。
这倒省下很多功夫,不用特地喂养,它们吃草就饱了。

喂,鹅鹅们,你们的地头在后面,
怎么跑到我的草坪上来了?
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篱笆外的草是特别青绿的?
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雁过留声...............
鹅过留sai !!
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真正的free-range。
只要你们不跑出马路就得了!
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Monday, February 11, 2013

鱼生

大年初一请了朋友来吃饭。
做了鱼生,一起来捞生。
图个市井小民心愿:起呀,发呀,生生猛猛呀,风生水起呀!
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其实在外面吃鱼生是很揾笨的,
几十块钱一卖,只吃那几片鱼肉和一些菜丝。
鱼生的材料成本是很低的,只是工多,
各种颜色的菜丝还是手工切的好吃。

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材料很多,七彩缤纷,都是天然颜色。

菜丝:白萝卜丝,泡冷开水,去涩味。红萝卜丝。四色甜椒丝。雪梨丝。青瓜丝。芹菜丝。葱白丝。芫茜碎。柚子肉。青柠皮丝。柑叶丝。
腌料:荞头丝。酸萝卜丝。海蜇丝。酸姜丝。
脆料:炸冬粉,炸芋头丝,花生,芝麻,松子。
香料:胡椒粉,肉桂粉,香油,酸柑。
酱料:苏梅酱,蜜糖,marmalade酱。
鱼片:三文鱼。

万缕千丝,吃在口里,各种口感味觉层次迭出。
加上酸甜清爽,是个很好的开胃前菜。


Saturday, February 9, 2013

年夜饭

年夜饭要吃什么?

问了也是白问,因为吃的都是差不多一样的东西。

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要有鸡,全鸡全佳。
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要有余,年年有鱼。
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有扣肉,广西高州的传统菜。
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要芫茜酱,孩子们拿来捞饭也和好吃。
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我的秘制烧鹅。
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要有菜,这叫旺菜,旺财好意头。
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天气太热了,今年年夜饭搬到门口花棚下。
凉风习习,鸟语花香,阖家团圆庆新春!
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祝大家新年快乐,万事如意!

Monday, February 4, 2013

退役

我家后院有一排树。
不晓得真正的树名是什么,只认得那扁扁的针叶,
应该是柏树的一种。
茂密的树叶,交叉纵横密密麻麻的连成一片,
象道高墙, 青绿色的高墙。

许多乡下住宅都有那样的绿色高墙,
称为防护带,其实是防风林。

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它们就像一排整齐列队的卫士,守卫着家园。
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树荫底下是家禽家畜栖息纳凉的好地方。
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我们刚搬进来的时候没那么高,
住了整十年,昂首望上,这排树也长得太快了,
高得给我们产生压迫感。
另一方面太靠近住家,风一吹,那枯叶全都落在屋顶,
然后就落在蓄水池,这是很不理想的。


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俗话说:最好有大树遮荫;
但过度的荫护也不见得是好事。
树高挡风也遮阳,阳光照不到,草也不生了。
有一得,也有一失。
尤其是冬天,阳光被挡住了,
草地都被霜冻坏了。

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考虑了好久,决定让他们退役。
三十二棵三十多年的树,
将近一千年,在三天内倒了。

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化作冬暖。
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化作春泥。
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退是退了,但还继续散发着余温!