Thursday, February 21, 2013
头头脚脚
刚来NZ的时候,三文鱼头便宜到笑,很多华人都爱买来吃。
我很少买,三文鱼骨倒是常买。
那时候,一条一尺半长的鱼骨,才卖99 cents,
上面还粘着许多肉,买两三条回来煎了,把肉刮刮下来就一大碗。
那个时候,天天掂着汇率换算,买菜什么都孤孤寒寒。
现在买鱼回来,我都习惯把鱼头切下分开煮。
三个snapper和两个blue cod鱼头,先用油炸过。
葱烧鱼头。
我常笑小女儿: " you still can be a Chinese!"
因为她还喜欢吃鸡脚。
平时劏鸡后,那鸡脚就包起来冷冻,
存到够煮一餐时,才拿出来解冻。
炸过的鸡脚,和冬菇一起焖。
冬菇鸡脚。
Tuesday, February 19, 2013
瓜熟蒂落
Saturday, February 16, 2013
猫犬相闻
喝凉茶
Thursday, February 14, 2013
上树南瓜
雁过留声
Monday, February 11, 2013
鱼生
大年初一请了朋友来吃饭。
做了鱼生,一起来捞生。
图个市井小民心愿:起呀,发呀,生生猛猛呀,风生水起呀!
其实在外面吃鱼生是很揾笨的,
几十块钱一卖,只吃那几片鱼肉和一些菜丝。
鱼生的材料成本是很低的,只是工多,
各种颜色的菜丝还是手工切的好吃。
材料很多,七彩缤纷,都是天然颜色。
菜丝:白萝卜丝,泡冷开水,去涩味。红萝卜丝。四色甜椒丝。雪梨丝。青瓜丝。芹菜丝。葱白丝。芫茜碎。柚子肉。青柠皮丝。柑叶丝。
腌料:荞头丝。酸萝卜丝。海蜇丝。酸姜丝。
脆料:炸冬粉,炸芋头丝,花生,芝麻,松子。
香料:胡椒粉,肉桂粉,香油,酸柑。
酱料:苏梅酱,蜜糖,marmalade酱。
鱼片:三文鱼。
万缕千丝,吃在口里,各种口感味觉层次迭出。
加上酸甜清爽,是个很好的开胃前菜。
做了鱼生,一起来捞生。
图个市井小民心愿:起呀,发呀,生生猛猛呀,风生水起呀!
其实在外面吃鱼生是很揾笨的,
几十块钱一卖,只吃那几片鱼肉和一些菜丝。
鱼生的材料成本是很低的,只是工多,
各种颜色的菜丝还是手工切的好吃。
材料很多,七彩缤纷,都是天然颜色。
菜丝:白萝卜丝,泡冷开水,去涩味。红萝卜丝。四色甜椒丝。雪梨丝。青瓜丝。芹菜丝。葱白丝。芫茜碎。柚子肉。青柠皮丝。柑叶丝。
腌料:荞头丝。酸萝卜丝。海蜇丝。酸姜丝。
脆料:炸冬粉,炸芋头丝,花生,芝麻,松子。
香料:胡椒粉,肉桂粉,香油,酸柑。
酱料:苏梅酱,蜜糖,marmalade酱。
鱼片:三文鱼。
万缕千丝,吃在口里,各种口感味觉层次迭出。
加上酸甜清爽,是个很好的开胃前菜。
Saturday, February 9, 2013
年夜饭
Monday, February 4, 2013
退役
我家后院有一排树。
不晓得真正的树名是什么,只认得那扁扁的针叶,
应该是柏树的一种。
茂密的树叶,交叉纵横密密麻麻的连成一片,
象道高墙, 青绿色的高墙。
许多乡下住宅都有那样的绿色高墙,
称为防护带,其实是防风林。
它们就像一排整齐列队的卫士,守卫着家园。
树荫底下是家禽家畜栖息纳凉的好地方。
我们刚搬进来的时候没那么高,
住了整十年,昂首望上,这排树也长得太快了,
高得给我们产生压迫感。
另一方面太靠近住家,风一吹,那枯叶全都落在屋顶,
然后就落在蓄水池,这是很不理想的。
俗话说:最好有大树遮荫;
但过度的荫护也不见得是好事。
树高挡风也遮阳,阳光照不到,草也不生了。
有一得,也有一失。
尤其是冬天,阳光被挡住了,
草地都被霜冻坏了。
考虑了好久,决定让他们退役。
三十二棵三十多年的树,
将近一千年,在三天内倒了。
化作冬暖。
化作春泥。
退是退了,但还继续散发着余温!
不晓得真正的树名是什么,只认得那扁扁的针叶,
应该是柏树的一种。
茂密的树叶,交叉纵横密密麻麻的连成一片,
象道高墙, 青绿色的高墙。
许多乡下住宅都有那样的绿色高墙,
称为防护带,其实是防风林。
它们就像一排整齐列队的卫士,守卫着家园。
树荫底下是家禽家畜栖息纳凉的好地方。
我们刚搬进来的时候没那么高,
住了整十年,昂首望上,这排树也长得太快了,
高得给我们产生压迫感。
另一方面太靠近住家,风一吹,那枯叶全都落在屋顶,
然后就落在蓄水池,这是很不理想的。
俗话说:最好有大树遮荫;
但过度的荫护也不见得是好事。
树高挡风也遮阳,阳光照不到,草也不生了。
有一得,也有一失。
尤其是冬天,阳光被挡住了,
草地都被霜冻坏了。
考虑了好久,决定让他们退役。
三十二棵三十多年的树,
将近一千年,在三天内倒了。
化作冬暖。
化作春泥。
退是退了,但还继续散发着余温!
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