大阵仗猪肠粉

星期天，很想吃猪肠粉。
感激现在的一些厨师，很慷慨的分享他们的食谱，区区十多二十元就获得了他们多年的经验。
找到了布拉肠粉的食谱，不过，这些食谱都是给一手，藏一手，还得自己凭经验去摸索。

我用800g粘米粉，100g生粉，100g澄面粉，2300ml水，120ml油。
先用300g混合好的粉和500ml的水煮了熟浆，再把其他粉，水和油拌匀成粉浆。


搬出家里的BBQ炉和大蒸锅，水滚后，用铝盘倒入薄薄的粉浆，放到水面上蒸。


蒸熟了，涂点油，慢慢铲着卷上，卷成猪肠般。


卷好了，不是很猪的猪肠粉。


配上我煮的特别酱料，有蔴酱豆酱海鲜酱和花生酱，就是混酱，味道很不错。还有爆香的葱头仔虾米。


一面蒸一面吃，也不懂蒸了多少条，到最后大家都饱了，剩下的猪肠粉不到十条。


一个春光明媚的早上，在门前的花棚下，很大阵仗的蒸猪肠粉。
一个很满足的星期天。