大炒

以前到大炒档, 最爱吃的就是广府炒鸳鸯和福建面.
也只有在大炒档才能吃出箇中滋味.
广东和福建, 从华南到南洋.



特地买了包河粉, 不新鲜了, 有点硬, 炒后碎碎的.
好在有米粉, 煎到香香黄黄.
河粉和米粉, 在浓浓的芡汁里泡个鸳鸯浴.


孩子们说这福建面很象很象, 象以前吃的那样.
这当然, 面条是自制的, 我加了点碱, 福建面就是有碱味的.
还有还有, 要有猪油渣, 那才是福建面.