红糟叉烧

阿女话钟意食叉烧，阿娘话冇问题。
就整就有得食。

大女儿在大学宿舍的膳食不是很坏，只是有点油腻，有点boring。
最重要的是，她怀念家里的味道。

上次酿糯米红酒剩了些酒糟，就用点红糟来腌制。

基本上我做叉烧是没有谱的，只有一味“混酱”：海鲜酱，柱侯酱，蚝油，生抽，油盐糖，玫瑰露酒；还加了点红糟。





红麴是最好的天然红色素，烧好的叉烧，鲜红欲滴。