陈皮鹅

陈皮鸭是道很美味的菜肴。
鹅跟鸭是近亲，所以我做了这道陈皮鹅。



我卤鸭鹅的做法，都习惯先把鹅鸭先放入烤箱先烤熟，烤之前用盐抹匀鹅身内外。
过后斩件，烧热锅后，爆香姜片蒜头，快炒肉件，溅些料酒，加入老抽和水盖过面，滚后转中火，焖至肉软汁收。
陈皮鹅最主要的调味料自然是陈皮，除此之外，我还加了几碎粒八角，还有一点冰糖调味。



又是煲仔菜。
冬天里，我的瓦煲很忙碌。