绿茶脆饼和M&M脆饼

这小脆饼，加了粘米粉和玉米粉，而且没有蛋，所以烤出来的饼干是白色的。这就方便发挥很多自己的创意，加不同的配料，做出不同口味的小脆饼。可以加干果碎，各种seeds和香料。

基本面团：
250g 无盐奶油（unsalted butter）
1 tsp 香草精（vanilla extract）
200g 糖霜/糖粉（icing sugar）
300g 普通面粉（plain flour)
75g 粘米粉（rice flour)
50g 玉米粉（corn flour)
2 tbsp 牛奶 （milk）

做法：
把奶油和糖粉用打蛋器打至松软发白（fluffy），加香草精，打匀。
筛入面粉和粘米粉玉米粉，再加牛奶，拌均匀。

因为要放绿茶粉，我去除了香草精，不然味道会有冲突。
把基本面团分两份，一半做绿茶脆饼，一半做M&M脆饼

烤箱预热140/150度C，烤15到20分钟，取出放置五分钟，移到网架上摊凉。
这饼干的颜色较白，所以用较低的温度烘烤，时间或许会长点，用手可以推动盘上的饼干即是好了。

绿茶脆饼
加一茶匙绿茶粉，如果喜欢绿茶味浓些，可以多加点绿茶粉。


淡淡的绿色和茶香，吃后有茶味的回甘。


M&M脆饼


加了约100g的 M&M巧克力，颜色缤纷，小孩子一定很喜欢。

圣诞节大餐

今天平安夜，吃过了圣诞节大餐！

烤火腿


没有烤火鸡，弄了个2公斤多的大肥鸡！


烤薯仔，番薯，南瓜和洋葱。


意大利香料面包。


圣诞蛋糕


圣诞节布丁


圣诞节mince pie


大快朵贻，干杯！


祝大家圣诞节快乐！

choc fudge brownies

choc fudge brownies

当老公咬了一口这巧克力饼干，惊叫起来，说这很象以前吃过的什么什么饼干，在嘴里呢侬了一会儿，说不出所以然。他转了个圈回来，也把回忆勾了回来，说是象金河广场那家Famous饼干，以前去金河广场拍拖的时候会买来吃，还蛮贵的，远远就被那香气吸引过去，买那小小的一包。



这食谱还挺容易做的，不过材料就贵了些，难怪店里要卖这么贵。

250g 奶油（butter）
1tsp 香草精（vanilla xtract）
250g 褐糖（brown sugar）
1 蛋（egg）
300g 普通面粉（plain flour）
25g 可可粉（cocoa powder）
1tsp 小苏打粉（bicarbonate of soda）
75g 榛果碎（chopped roasted hazelnuts）
120g 黑巧克力碎（coarsely chopped dark chocolate）
120g 白巧克力碎（coarsely chopped white chocolate）
120g 牛奶巧克力碎（coarsely chopped milk chocolate）

做法：
把奶油和细褐糖用打蛋器打至松软发白（fluffy），加入蛋和香草精，打匀。
筛入面粉，可可粉和小苏打粉，拌均匀。
再把剁碎的榛果和巧克力放入，拌匀。

这时候的粉团是很软的，用两支汤匙刮成小圆球，放入烤盘内，稍微压扁。也可放入冰箱冻一会儿至结实，手上打粉，把面团搓小球状，再压扁。

烤箱预热160度C，烤10--15分钟。放置在烤盘上约5分钟，移到网架上摊凉。

剪羊毛

夏天的天气越来越热了，我家的绵羊也要脱下它们棉袄，不然的话可要热坏它们，更怕的是有虫长在它们的厚棉袄里，绵羊会生病的。

老麦当劳试过自己DIY剪羊毛，但是技不如人，剪一只就搞了大半天，还剪到好象狗咬那样，丑极了。这次请了个短工来剪，两个小时就搞定所有的绵羊了。

这是剪羊毛的motor.......和

.......剪


来剪羊毛了..........




哎呀，不要吵，很快就剪好的了！


脱，脱，脱！就那样一整片的脱下来~~


噢噢~~把棉袄脱在地上了！


羞羞啊！人家没穿衣还要拍照。


.........不过，这下可凉快多了，可以开开心心地吃草。


这位靓仔等着“飞发”。
before：


after：

种瓜得瓜

种瓜..............


.........得瓜~~


种豆.................


........得豆！！


种菜...........，当然是得菜。那还用说！！

黄梨酥

做黄梨酥有很多个配方，有些人觉得很难做，其实也不是很难。
馅要酸甜适度而且够干，饼皮够酥，那就是好吃的了。


这里的黄梨贵，只用了一粒黄梨做馅。
削了皮和眼，剩下500g，试了下酸甜度，决定加200g糖。
把黄梨放入处理器打烂，和糖一起放入大锅中煮，还有两寸的玉桂，煮到干身离锅，移入浅碟中摊凉，这有助水份继续蒸发，让黄梨馅更干。

用半茶匙的量匙，每粒黄梨馅搓成小球形，备用。


饼皮是用melting moment的配方，很酥很香，而且入口即化。

250g奶油（butter）
½ tsp香草精（vanilla extract）
80g糖霜/糖粉（icing sugar）
125g蛋黄粉（custard powder）
150g普通面粉（plain flour）

做法：
把奶油和糖粉用打蛋器打至松软发白（fluffy），加香草精，打匀。
筛入面粉和蛋黄粉，拌均匀。

这时候的粉团是很软的，须放入冰箱至少1小时才好处理。
桌面上打粉，饼模也要打粉。
把小块面团放到桌面，压到所须厚度，压下饼模，就可轻易的取出。






把黄梨馅放上。


烤箱预热160度C，烤15到20分钟，取出放置五风钟，移到网架上摊凉。

倒挂金钟

这还有几个不同品种的倒挂金钟。

紫裙女郎




白裙仙子


单瓣的




迷你的，象枚铁钉！


竖着开花的~

大红灯笼高高挂（FUCHSIA）

倒挂金钟,又称灯笼海棠，吊钟海棠.


1.原产地：纽西兰、美洲高原、墨西哥、大溪地
2.分类：柳叶菜科
3.多年生落叶小灌木
4.别称：灯笼花、吊灯花、浮钩草、倒挂金钟
5.花型：倒挂灯笼状
6.花色：淡红、粉红、紫白色、白色、青色、紫色
7.花季：春至秋为主
8.花朵持久度：1~2周左右
9.花语：热心、沽刚、嗜好
10.英文名称：Lady's eardrops, Fuchsia

掀起了你的蓬蓬裙来




can-can,can you do the can-can....

号称龙的饼

在KL新年时有看过这样的饼干，叫做龙饼。我没吃过，基本上看起来就是牛油西饼。号称龙饼，是因为新年的气氛，取其蟠曲的模样，点睛成龙。



这种西饼，叫做维也那手指饼（Viennese Fingers）。饼干松软，通常在一端沾上巧克力。



材料：
100g无盐奶油（室温放软）
40g糖粉（icing sugar）
2 蛋黄
1 1/2 tsp香草精（vanilla essence）
125g普通面粉（plain flour）

做法：
烤箱预热180度C。
把奶油和糖粉打至松软发白。
加入蛋黄和香精。
筛入面粉拌匀。
放入挤花袋，直线左右挤约四五圈。


挤花嘴是大号星状。


放入烤箱烤约十二分钟，在烤盘内直数分钟，移到网架上摊凉。