问花

Elsa问，feijoa的花是怎样的？

是这样的。
好象新年放烟火。


阿koon问，manuka的花是怎样的？

风一直吹，树不断地摇。
好象树顶在飘雪。


manuka的花是这样的。

自制云吞面

一心是想把冰箱里的鸡蛋灭掉，我们有一个冰箱专门放鸡蛋。
最快的方法是做面，做了三公斤面粉，就用了三十粒鸡蛋。
这次是做云吞面，带点碱味，吃起来很爽口。

我的pasta maker 做不到那么细的，唯有搬出另个手工的较面机。
儿子帮我较，我做接面条。


一团团的云吞面，装袋后放进冷冻库。


以前我们很喜欢到隔壁花园的芭刹边的一个摊档吃云吞面，捞了黑黑甜甜的酱油，还有炸云吞。
自制的云吞面，烫好了捞点蒜头油蚝油黑酱油，有good咯，好吃！

圣诞酿鹅

圣诞酿鹅。

鹅一只，从背后剖开，把骨头剔掉，只留下四肢，洒少许盐和胡椒腌下。


馅料有栗子(500g)，洋葱(168g)，西芹(168g)，牛肉碎(224g)，猪肉碎(224g)和烟肉碎(168g)。
栗子压碎，洋葱和西芹剁碎。牛肉碎，猪肉碎和烟肉加入盐(3tsp)糖(2tsp)和鸡粉(1tsp)调味。
先烧红镬，略炒洋葱和西芹，加入栗子，盛起。略炒肉碎，再拌入炒过的洋葱，西芹和栗子。
用半杯面粉加水开成糊，倾入肉馅内拌匀。


把肉馅酿入光鹅内，大约七分满，因为肉馅会膨胀。


用竹签或棉绳将鹅背封好。


鹅皮外涂上白酒(2tbsp)和worchestershire sauce(tbsp)，用风扇吹干。
160度C，烤约两个小时。


除了四个比，切片食用，无骨酿鹅啖啖肉.

圣诞大餐

很不好意思的说，圣诞节对我们的意义就是大吃一餐。
民以食为天，也没什么不对的。
迎节凑热闹，我们也来个圣诞大餐。



来个传统的烤全火腿。


Ratatouille，一种法国蔬菜杂烩。
各色蔬菜切成同一大小的条状，加上香料慢火煨煮。


还有圣诞酿鹅。

Kasutera蜂蜜蛋糕

无啦啦跑去farmer‘s market，买了几罐蜜糖回来，于是就想做蜂蜜蛋糕。
看了下食谱书，觉得不是很喜欢， 发现很多人做的都是干巴巴那样的。
上网找了下，原来日本的蜂蜜蛋糕叫做Kasutera。
说来也有个故事，原本是起源自西班牙的Castilla区，后来葡萄牙人带到了日本，再被日本人改良发扬光大。
我喜欢有故事的人和物，就做这个Kasutera吧。



材料:
全蛋8粒（约440g）
砂糖300g
普通面粉200g
牛奶100cc
蜜糖4tbsp 另加1tbsp涂面。


先把蛋液和糖隔热水打发，到浓稠细微泡沫，并呈现soft peak。

然后拌入蜜糖和奶水。把面粉筛两次，再分小量的筛入拌好的蛋液内，拌匀。
八吋烤盘垫上油纸，把面糊铺平，轻轻在桌面敲下，让面糊内的大泡泡消掉。

烤箱预热170度C，convection oven是150度C。
烤40-50分钟。
把蛋糕取出，趁热涂上一汤匙蜜糖，如果太稠，可以用少许热水稀释。




这是一个很重要的步骤，当蛋糕还是温的，用保鲜纸或胶袋装好，放到冰箱里冷却，这样可以保存蛋糕的湿润和香气。


好香湿润松软的Kasutera蜂蜜蛋糕，配上绿茶，就是美妙！


食谱参考:
http://www.justhungry.com/2006/08/oyatsu_and_kasutera_castella_a.html

油面

既然开了pasta机，就一发不可收拾，再做了一公斤的面粉。
烫熟后再拌点油，即是油面了。


做出来有两公斤的面条，黄黄的面条，是一百巴仙全蛋的，没有加水和色素。
装袋后冻起来，想吃的时候解冻就可以了，要炒要煮都可以。

新鲜pasta

买了这个kenwood的pasta maker也好几个月了，因为忙，所以懒得去玩它。
孩子们放假了，把这玩具挖出来给他们玩，又有得吃，一举两得。

不用搓不用扞，搅好了面粉和蛋汁，放到机器里，面条就跑出来了。


看哪，源源不绝的面条冒出来，太神奇了。


这一团就够一个人的份量了。


500g的面粉和5个蛋，就弄出这么大盘的新鲜pasta。


放到滚烫的水里煮七八分钟就好了，新鲜pasta比干面条快熟。


用了罐装的蘑菇pasta酱，加了两块三文鱼下去。太好吃了，我爱上了这个pasta maker！

凉面

才踏入夏天的门槛，天气已经热得象个火炉。
下午回来，我整个人懒洋洋的，提不起劲煮饭，也没什么胃口似的。
往冰箱里翻了下，找到了半截黄瓜两根旧红萝卜和番茄，想起冷冻库里还有半盒酱料，就决定做凉面。

把所有的蔬菜瓜果切丝，我还切了两个鸭梨，一些蛋丝和bacon丝，五颜六色的。把面条烫熟，放到冰水里川冻，滤干。


在面条上铺了瓜果菜丝和其他配料，浇上酱汁，拌好，就是清心爽口的凉面!

一枝红艳露凝香

牡丹，花之富贵者也。
我种了四棵牡丹，但是只有一棵开过一次花，其他的只长叶子，也试过有花苞，但是花生米般大小即枯萎了。
惟叹富贵与我无缘，亦无能象武则天般下令开花。
安曾告诉我，我们这区很难种牡丹，因为冬天不够严寒。牡丹是要经过冬雪寒霜的考验，才会盛开怒放。

今年初冬，我把其中一棵移了盆，鬼使神差地结了一个花苞，一枝独秀，百般呵护地希望它能璨开。


终于，一枝红艳露凝香，花开富贵。


春风拂槛露华浓。

九百九十九朵玫瑰

这丛花，让我想起邰正宵的九百九十九朵玫瑰。
最喜欢那一段过门....

“我早已为你种下九百九十九朵玫瑰，
从分手的那一天九百九十九朵玫瑰
花到凋谢人已憔悴, 千盟万誓已随花逝淹灭。。。”

很哀怨的一首情歌，爱得深，爱得痛。

有一次看某个清谈节目，才获晓那是邰正宵在医院实习时写给一位患癌的女病人。
为了激励她的生命，他每天送她一朵玫瑰。
虽然那不是作者的本身的爱情故事，但还是很感动。


我算过了，这丛花每一头大概有六十多个花苞，总数应该会不少过九百九十九朵玫瑰......

烧鹅

家里养的鹅长大了，够肥了。
是时候了.....
potong bebek angsa，masak di kuali...
sorong ke kiri, sorong ke kanan, lalalala.....
弄个烧鹅吧！

光鹅一只，腌料只用五香粉，盐糖和胡椒粉。腌料抹匀内部，然后用竹签封口。


本来应该是煮镬糖醋水来浇，我要省工，用热水烫溶了些麦芽糖和醋来涂抹外皮。


烧一壶开水，把鹅身淋透，看到鹅皮紧缩而光滑，然后涂上麦芽糖醋。


最少腌四个小时，用风扇把外皮吹干。


180度C，大约一小时，出炉，金黄脆皮的烧鹅。

紫雪

一场春雨，却带来了阵紫雪。
花殒香未消。
引来蜂儿惜香，吻别花冢。




“蟠龙髻插紫玉燕钗，腰姿款摆上画阁。”
这丛紫藤，总让我想起霍小玉和紫钗奇缘。

一个人吃

平时我一个人在家，午饭就吃昨晚的剩饭残羹，不然就随便弄点简易的面食。

我最爱吃的姜蛋面线，加点酒，冬天时吃，暖呼呼的。


这个越南河粉，其实就是面条，有点象我们以前爱吃的箱头干面条。


爆了点油和吃剩的烧肉，捞了黑酱油的干捞面。


有时煮个公仔面，随便加点蔬菜。


再不然，开罐黄豆，煎两粒蛋，两片土司，就是我的brunch！