kaya & 蒸水蛋

家里的母鸡下太多蛋了，来不及吃，冰箱内也塞得满满的。
要把这些鸡蛋灭掉，又做了kaya，这次是做了20粒蛋，三罐椰浆，一公斤糖。
装罐后给它hot bath，可以保存久些。


这次做的kaya，放的褐糖较少，所以颜色比较淡，不过还是很滑。


蒸水蛋，我用的比例是水和蛋1：1。
蒸的时候用个碟子盖子或锡纸盖着，蒸气不会对流在蛋汁表面，所以蒸好的水蛋一定滑。

酿豆付卜

中秋的时候，约了个小男生来吃饭。我弄了酿豆付卜。
他吃了一口，想一想：这是什么？我好象吃过。
这是他的家乡菜，可能以前他的祖母做过给他吃。
放韭菜的酿豆付卜，是广西菜。

正统的广西酿豆付卜，应该只是放剁碎的猪肉而已，韭菜要多多，我却加了些鱼胶，比较脆口甜美。


一粒粒浑圆丰满的酿豆付卜。那是老公的家乡菜，也是他的最爱。

蒜蓉蒸鲜鲍鱼

纽西兰产鲍鱼，但是鱼农局太过保护，除了亲自潜水去捞扑，价格都是出口的贵，过去一般民众都很难买到。
在超市买了两个鲍鱼，半个巴掌大，是人工养殖的，买来尝尝鲜。

鲍鱼的庐山真面目，天蓝色的外壳，挺好看的。


剖开，里面是乌黑马X的肠肚，要把它去除，刷掉那些黑黑的乌迹。鲍鱼壳的内层颜色霓漫，可以打磨做成首饰。


这种海鲜类，要吃原汁原味，剁了点蒜蓉姜末，调好味，清蒸就好!


蒸了五分钟，味道鲜美，很脆口!

我痛。pain！

我向大女儿炫耀的说: “我知道法文面包怎样说。 pain！”
“mummy， that‘s not pain， it’s 潘！”
哈哈哈,鬼才去理会那法文稀奇古怪的发音。
做了两个法国面包，一个叫boule，一个叫batard。
其实boule就是圆形的面包，batard就是象鱼雷那样的两头尖的椭圆型面包.


食谱是按照Peter Mayle的一本小书，《Confessions of a French baker》。
Peter Mayle写了好几本普罗旺斯的书，卖个大红，没想到也写面包书。
当然，他说书里边有很多法国面包的秘密和贴士。

试过以后，果然不错。
从烤箱把面包拿出来摊凉的时候，天呀，听到那面包皮上那‘格嘞格嘞’的裂声，多清脆啊。
吃法国面包就是要吃那脆的外皮，那也是它的卖点。


这个球，吃起来外脆内韧，有嚼劲！就酱kosong就很好吃。


鱼雷面包是有馅的，加了杏脯和榛子，可以当早餐面包，涂果酱来吃!

春雨。鸟鸣

鲁肉饭

鲁肉饭


用了半公斤的肉碎，半公斤的五花肉切成丁块，还加点香菇丁。
如果单是肉碎，酱汁会比较稀，没有胶质没有那么滑。
最重要是用红葱头蒜头，酱油，冰糖和少许五香粉调味。
再加了十粒水煮蛋一起去卤，特别入味。
嗯，香味扑鼻！

红的树

红的树。


红的花。


红的树。


红的叶。