Kasutera蜂蜜蛋糕

无啦啦跑去farmer‘s market，买了几罐蜜糖回来，于是就想做蜂蜜蛋糕。
看了下食谱书，觉得不是很喜欢， 发现很多人做的都是干巴巴那样的。
上网找了下，原来日本的蜂蜜蛋糕叫做Kasutera。
说来也有个故事，原本是起源自西班牙的Castilla区，后来葡萄牙人带到了日本，再被日本人改良发扬光大。
我喜欢有故事的人和物，就做这个Kasutera吧。



材料:
全蛋8粒（约440g）
砂糖300g
普通面粉200g
牛奶100cc
蜜糖4tbsp 另加1tbsp涂面。


先把蛋液和糖隔热水打发，到浓稠细微泡沫，并呈现soft peak。

然后拌入蜜糖和奶水。把面粉筛两次，再分小量的筛入拌好的蛋液内，拌匀。
八吋烤盘垫上油纸，把面糊铺平，轻轻在桌面敲下，让面糊内的大泡泡消掉。

烤箱预热170度C，convection oven是150度C。
烤40-50分钟。
把蛋糕取出，趁热涂上一汤匙蜜糖，如果太稠，可以用少许热水稀释。




这是一个很重要的步骤，当蛋糕还是温的，用保鲜纸或胶袋装好，放到冰箱里冷却，这样可以保存蛋糕的湿润和香气。


好香湿润松软的Kasutera蜂蜜蛋糕，配上绿茶，就是美妙！


食谱参考:
http://www.justhungry.com/2006/08/oyatsu_and_kasutera_castella_a.html