脆猪皮

吃烧肉时, 最好吃的部分是哪里?
当然是脆脆的猪皮, 还用说.


买了块上肉, 那猪皮美美的,
也就是白雪雪, 滑溜溜, 用SKII也差不多是这样.
平时我会把猪皮切出来喂狗喂鸡, 现在觉得把它丢弃了很可惜.
把它烤脆来吃, 就这样决定吧.

刮洗干净, 擦干外皮, 摸上点盐.
烤箱设180度C, 烤到外皮干了转白.
烤箱转grill, 继续烤到外皮金黄起泡.


卜卜脆呀就这样吃, 当零嘴.
拿来下酒也很不错, 洋人就把它叫做crackling,
咬在嘴里, 象爆裂的声音!