山珍汤

我的舅母说, 用不同的菇菌类煲汤, 很香很好喝.
我买了包茶树菇, 还有一包不知名的山珍野菌, 还加了几粒花菇,
尝试煮锅山珍汤.


还加了些红枣,姜片和肉骨头. 加适量的水, 熬上两个小时.


香甜特有风味的山珍汤!

电动制面机

我有两架几乎一模一样的制面机,
同一个牌子, 同设计, 只是一架有motor,
另一架没有.

本来我有一架旧的制面机,但是很紧,要很用力才能较动.
老公帮我拆了说要service, 但是拆了后, 再也装不回去, 成了一堆废铁.
我心里很不爽, 他只有到店里去抱了架新的回来给我.
每次做面条, 我总是要等儿子得空, 帮我较面.
我嘴里嘀嘀咕咕地: 要是有台motor, 能自动较面, 那我就不必求人了.
老公听到了, 上网帮我买了架带motor的制面机, 虽然是二手的, 但是还是很新.
我觉得自己有点被宠坏了.



我每次做面条都做很大量, 最少2KG面粉, 有了架电动制面机就方便多了.
只要一按控钮, 制面机就徐徐转动, 速度刚刚好.


就这样, 我一个人也可以操作.







这次做的是油面, 烫熟了冷冻收藏.


2KG面粉, 20粒鸡蛋, 做出四公斤多的面条!

甘苦与共

煮了芥菜饭, 煎了几粒荷包蛋,
还有芥菜叶江鱼子汤.
孩子们虽然不喜欢芥菜的苦味,但也没有了别的选择.

孩子问我, 这是poor people's meal?
我说, 以前穷人吃的, 只是菜和饭, 有时饭里还掺着番薯.
我常说, 吃饭就是人生, 甜酸苦辣, 都要尝些.
饭里的苦吃不了, 生活里的苦又那能担当得来?

买的是大芥菜, 把绿叶割下煮汤.
留下菜茎来煮饭, 煮熟的菜茎软软滑滑的.
我把芥菜茎切粒状, 放到盐水里川烫一下.
这样能去除一些苦涩味.


配料里包括了腊肉腊肠,香菇虾米蚝干, 红葱和蒜头.


把配料加入适当的油炒香, 再把泡过的米放入炒下.
调味, 加入适量的水.


把芥菜丁铺在饭面上, 煮到饭熟透.


饭熟了, 把饭面的菜拌匀.


芥菜饭, 甘苦与共!

牛丸

用超市卖的牛肉碎来做牛肉丸是很方便的.
如果要做弹牙的牛丸,
最好是买少肥油的精肉碎.

我做牛肉丸通常先洒点盐和苏打粉腌一下,
那将会使牛肉更能吸水.


一边挞一边加水,
搅到肉碎光滑有弹性.
然后再加胡椒粉,糖,油调味.


一公斤的肉碎, 分了两部分.
一分加了洋葱.


放到烤箱里烤.


这肉丸可以煮意大利面.


另一半拌入马蹄碎和陈皮.


蒸熟了,用西兰花拌碟,
也可以成为一道精美的菜.

花旗参鸡汤

记得以前, 花旗参或洋参是很便宜的东西.
妈妈有时候会拿来"焗"水给我们喝,
放点盐花,说是可以清热.

我们广东人很喜欢花旗参,
所以它也叫广东参.
我们煲汤,也喜欢下点花旗参,味道甘甘的.

做了花旗参煲鸡汤.
用只去皮走地鸡, 一把花旗参,
加点玉竹红枣姜片.
放到瓦锅里至少煲两个小时.




色泽金黄, 甘口清甜的花旗参鸡汤,
能补气滋阴.

烟熏猫

这也是发生在冬天的故事.

冬天, 天黑的早.
我在做晚饭的时候,
外面已经漆黑一片.

只听到一阵猫喵声,
以为是Tiger在呼唤,
抬头一看, 一对可怜兮兮的眼睛看着我.
那是一只小猫咪躺在厨房的窗台上哀叫悲喵.

我那爱动物的小女儿跑出去,
把它抱了回来.
晚上会降温到零下几度,
它留在外面肯定会冻死.



我们开饭了,
它"砰"一声跳上饭桌,
叼了一只鸡腿,
真不客气, 也真没礼貌.
一定是饿坏了.


很可爱趣緻的小猫米,
很好玩也很好玩!
女儿叫它smoked kitten,
它的毛色是烟灰色的.


只可惜,
一屋不能容二虎,
Tiger很不欢迎这只小猫,
我们也不可能收留它.


第二天, 我打印了些传单,
"FOUND KITTEN",
发送到邻居的信箱里.
等了两天,也没人来来认领.


第三天,　凯莉打电话来说,
她想领养只小猫，
终于，烟熏猫有了个家.