绿茶脆饼和M&M脆饼

这小脆饼，加了粘米粉和玉米粉，而且没有蛋，所以烤出来的饼干是白色的。这就方便发挥很多自己的创意，加不同的配料，做出不同口味的小脆饼。可以加干果碎，各种seeds和香料。

基本面团：
250g 无盐奶油（unsalted butter）
1 tsp 香草精（vanilla extract）
200g 糖霜/糖粉（icing sugar）
300g 普通面粉（plain flour)
75g 粘米粉（rice flour)
50g 玉米粉（corn flour)
2 tbsp 牛奶 （milk）

做法：
把奶油和糖粉用打蛋器打至松软发白（fluffy），加香草精，打匀。
筛入面粉和粘米粉玉米粉，再加牛奶，拌均匀。

因为要放绿茶粉，我去除了香草精，不然味道会有冲突。
把基本面团分两份，一半做绿茶脆饼，一半做M&M脆饼

烤箱预热140/150度C，烤15到20分钟，取出放置五分钟，移到网架上摊凉。
这饼干的颜色较白，所以用较低的温度烘烤，时间或许会长点，用手可以推动盘上的饼干即是好了。

绿茶脆饼
加一茶匙绿茶粉，如果喜欢绿茶味浓些，可以多加点绿茶粉。


淡淡的绿色和茶香，吃后有茶味的回甘。


M&M脆饼


加了约100g的 M&M巧克力，颜色缤纷，小孩子一定很喜欢。