Sunday, June 14, 2009

咸猪手

听说德国咸猪手很好吃,当年游德国时还是个穷学生,旅行时都随便吃,就靠薯条三文治充饥,没有闲钱吃馆子,所以没尝过,也不敢说德国咸猪手是什么滋味。

买了两个猪手,也叫肘子,用炒香的花椒和盐来腌一天,好象做盐水鸭那样。
第二天用大锅水煮到猪手的皮软了,指甲可以捏了就可。
再放到烤箱里把咸猪手的外皮烤脆。

我弄的咸猪手。
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把肉切出来,斩件上碟。
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剩下的猪骨头,还有好一些肉黏着,别浪费,就用来煲花生汤。
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要是问我,咸猪手的味道如何?咸猪手当然是咸的呀,还用说。
不过我做的还有花椒的香味,咸咸香香的。
有些人没尝过咸猪手,却‘诈诈帝’,云:“咸猪手没有咸,咸猪手不咸,只是有点象老人爱吃的陈皮梅!”

2 comments:

koon said...

我也没吃过。听说蒲种公主城附近有家德国餐馆的这个做的不错。找天我也去试看看。

sk fong said...

哗,德国咸猪手漂洋过海来不累国。找天我回去也要去试试咬它一口.