咸猪手

听说德国咸猪手很好吃，当年游德国时还是个穷学生，旅行时都随便吃，就靠薯条三文治充饥，没有闲钱吃馆子，所以没尝过，也不敢说德国咸猪手是什么滋味。

买了两个猪手，也叫肘子，用炒香的花椒和盐来腌一天，好象做盐水鸭那样。
第二天用大锅水煮到猪手的皮软了，指甲可以捏了就可。
再放到烤箱里把咸猪手的外皮烤脆。

我弄的咸猪手。


把肉切出来，斩件上碟。


剩下的猪骨头，还有好一些肉黏着，别浪费，就用来煲花生汤。


要是问我，咸猪手的味道如何？咸猪手当然是咸的呀，还用说。
不过我做的还有花椒的香味，咸咸香香的。
有些人没尝过咸猪手，却‘诈诈帝’，云：“咸猪手没有咸，咸猪手不咸，只是有点象老人爱吃的陈皮梅！”