煎烧肉

没有厨房的日子，儿子在担心有没有normal dinner。
我买了个电镬，就在门前花棚下架起了临时厨房。
冷冻库里有块美丽的花肉，本是打算拿来烤烧肉的。
没有了大烤箱，还是想吃烧肉，就用镬来煎吧。

先把外皮用水煮软，刺上许多小洞洞，摸上盐，晾干。
肉的部分用调味腌好，切开数刀，比较入味和易熟。
烧热镬，放几大汤匙油，先把猪皮炸脆起泡。


然后翻面，用中小火把猪肉煎熟。


煎烧肉，斩件上碟。

猪皮没有烤的那么酥脆。没有厨房的normal dinner，也将就些吧！