Monday, December 13, 2010

瓦煲鸡饭

两个女儿不在家, 剩下三个人,
简单的做个有味饭来解决一餐.

瓦煲鸡饭.
材料:
去骨鸡腿, 加上油盐糖酱油蚝油料酒调味, 还有姜丝葱蒜末.
加上腊肠和咸鱼.
白米洗净,先泡两小时, 滤干.
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白米放入瓦锅内, 加入适量清水或高汤.
把饭煮至起蜂巢但未干水, 加入腌好的鸡肉, 再铺上腊肠和咸鱼.
把火调小,煮至饭熟.
食用前, 放入芫茜香菜, 拌匀.

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八打灵旧区巴刹旁的小贩中心内有档瓦煲鸡饭,
以前老公在那附近上班, 我们常到那儿去帮衬.
那饭锅内蒸着小碟梅香咸鱼, 垫着姜蓉,
一掀盖, 把它拌入饭内,不是一般的锦上添花.
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吃瓦煲鸡饭, 就是要刮到底,
把锅底的饭焦挖上来,
那融合了肉汁的锅巴, 焦香脆口.
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夏天种菜是很不划算的.
这么一把的菜, 菜市内卖一块多钱,
我们自己种, 花了不少的精力和时间.
不过, 那是很不同的,
自己种的菜, 是有机的, 而且,
从泥里拔起, 到锅里, 到盘里, 到嘴里,
前后不到十五分钟.
那种清甜爽脆, 是菜市里买不到的.
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4 comments:

marytance said...

久违了,你的厨艺总是让我垂涎。

skfong said...

mary, 好久不见.
你基督城的房子没受到地震影响吧?

mary said...

今天开电邮才看到你的留言。一个月都快过去了,真是sorry.
房子没什么大碍,可是租户老欠租,挺伤脑筋的。我们离得远,女儿现在也到了wellington,房子交给agent代理了。

sk fong said...

房子没事就好, 这次大地震真是上苍保佑.
你什么时候到NZ来记得通知一下, 要是没机会会面, 或许我们可以通个电话.