瓦煲鸡饭

两个女儿不在家, 剩下三个人,
简单的做个有味饭来解决一餐.

瓦煲鸡饭.
材料:
去骨鸡腿, 加上油盐糖酱油蚝油料酒调味, 还有姜丝葱蒜末.
加上腊肠和咸鱼.
白米洗净,先泡两小时, 滤干.


白米放入瓦锅内, 加入适量清水或高汤.
把饭煮至起蜂巢但未干水, 加入腌好的鸡肉, 再铺上腊肠和咸鱼.
把火调小,煮至饭熟.
食用前, 放入芫茜香菜, 拌匀.



八打灵旧区巴刹旁的小贩中心内有档瓦煲鸡饭,
以前老公在那附近上班, 我们常到那儿去帮衬.
那饭锅内蒸着小碟梅香咸鱼, 垫着姜蓉,
一掀盖, 把它拌入饭内,不是一般的锦上添花.


吃瓦煲鸡饭, 就是要刮到底,
把锅底的饭焦挖上来,
那融合了肉汁的锅巴, 焦香脆口.


夏天种菜是很不划算的.
这么一把的菜, 菜市内卖一块多钱,
我们自己种, 花了不少的精力和时间.
不过, 那是很不同的,
自己种的菜, 是有机的, 而且,
从泥里拔起, 到锅里, 到盘里, 到嘴里,
前后不到十五分钟.
那种清甜爽脆, 是菜市里买不到的.