鸳鸯蛋与凤凰蛋

鸳鸯蛋与凤凰蛋.

这蛋并非产自鸳鸯和凤凰,
而是它的煮法, 美其名称:鸳鸯蛋与凤凰蛋!



鸳鸯蛋就是鸡蛋和咸鸭蛋一起炒, 拌些葱花, 就有色香味了.


我是用了两粒咸鸭蛋煮熟, 切碎粒, 拌入打发好的鸡蛋内炒熟, 再加入葱花.


凤凰蛋是鸡蛋和皮蛋共炒, 拌入点蕃茄粒点缀, 增添色彩.


这是炒滑蛋的煮法, 炒得仅仅熟, 吃起来又香又滑!


这是从特别校对的食经里学来的.
平时会用咸鸭蛋和皮蛋加鸡蛋来蒸三色蛋,
这样的咸鸭蛋或皮蛋来炒蛋,
也是别有风味!