镬煎叉烧

买了些五花肉条, 孩子说想吃叉烧.
不够时间腌制, 烤的叉烧是不入味的.
我的工作就是满足大家的口腹之欲, 惟有变通下.

用蚝油酱油盐糖等调味腌着, 还加点玫瑰露酒.
烧红镬, 爆香几瓣蒜头, 再把肉放入, 两面煎过,
加水盖过面, 盖上镬焖煮到汁收干.


虽然肉腌得不大入味, 但胜在汁够浓.
那汁裹着肉片,依然是香喷喷的叉烧, 镬煎叉烧!