mocha hot cross bun 十字包

星期四在Bakers D. 买了新推出的mocha hot cross bun，不得了，太好吃了，不过就是贵，一个卖块八，一包六个卖九块钱.
回来就想着怎么样做，上网查了,也没有相关的食谱．不管了,就自己凑着来做.
我是用le cordon bleu的hot cross bun食谱，自己调了mocha chips，再加点mocha粉，替代传统的肉桂和葡萄干.

还没入炉烤之前．


出炉了!扫点糖水，表面比较光亮．


好香啊，很香浓的mocha味，很满意！


在耶稣受难日(Good Friday)这一天，西方基督教国家的人们通常会吃一种复活节传统食品：Hot Cross Bun（一种小面包，上面有十字架形)。这种面包里面有肉桂香料、糖和葡萄干。最重要的是，它的表面画了一个十字架，这是因为当时耶稣被钉在了十字架上，这个面包就是为了纪念此事。

这是前两年我孩子做的，他们不爱肉桂的味道，所以做了巧克力的。




那是从本地的报纸得来食谱是用巧克力代替肉桂和葡萄干，正适合小孩的口味。

材料：
3 tsp酵母
1 cup水
1 粒大蛋
25g 奶油
¼ cup奶粉
¼ cup褐糖
¼ cup可可粉
1 tsp盐
3 ½ cup高筋面粉
½ cup巧克粒碎

做法：
1. 用两大汤匙温水让干酵母激活，有泡沫状。
2. 把干的材料混合好（除了巧克粒碎），抹入奶油，开穴，加入酵母，水和蛋液。
3. 把面团揉到有弹性，光滑不拈手。
4. 第一次发酵，放在温暖湿润的地方，约三十分钟。
5. 把发奖好的面团放在桌面，赶成一寸厚，平均洒下巧克粒碎，卷起封口。再把面团轻轻搓一分钟，让巧克粒碎黏紧面团。
6. 分成12或16粒小团，整型，第二次发酵，放置30—60分钟。
7. 面包上的十字可以用30克奶油加半杯面粉加少许水和成团，赶成薄片再切细条。
8. （扫上蛋液，随意。）
9. 烤箱预热200度C，烤10—12分钟。（取出扫上糖浆，也是随意的。）