豉汁排骨

上茶楼吃点心时，就觉得茶楼小碟的豉汁排骨特别滑特别嫩，很好吃。
在看一本广东点心的食谱时，发现他们的秘诀是抓粉，要抓粉两次。调味时抓粉一次，过后再抓粉多一次。
基本的调味就是豆豉，姜蒜，盐糖和一点蚝油麻油；嗜辣的可以加点辣椒。