Thursday, January 5, 2012

一锅三味

大热天, 要窝在厨房里煮煮炒炒几个小时,
实在是苦差.

为了省时省能源, 来个一锅三味!
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上格蒸鱼......
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中格蒸瓜......
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下格渌油菜.
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油烟减到最低程度, 一锅就搞定!

除了洗切的时间, 煮这三味餸, 不用半个小时!
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现在是茄子盛产的季节, 两个三块钱, 肥肥大大, 煮熟了软软滑滑的.
我用蔴酱,香醋,生抽,蔴油和一点糖调匀, 浇在蒸熟的茄子,
做凉拌茄子!
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三文鱼有种独特的味道, 不喜欢的人会觉得那是种泥腻的味.
要是就这样清蒸淋酱油, 我个人认为不好吃.
除了生吃, 一般上我都用较浓厚的酱汁去盖过它那腻味.
弄了三豉酱, 就是面豉,豆豉和榄豉, 加上红葱蒜头和糖调味.
在爆香三豉酱的时候, 家里那几个人都说臭.
蒸好鱼, 吃在嘴里, 那嘴最刁的小女儿说:
it smells bad, but surprisingly tasty!

三豉蒸三文鱼.
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2 comments:

Cass Tan @ 揾到食 said...

哈哈,我也常这样做,省去了很多时间和厨房没有油烟 :)

sk fong said...

是的.
这种是省时餐!