自制伊面

伊面也叫伊府面,是种油炸过的面条.
自制伊面,可以避免吃到商家用的回锅油和老油,
除此而外,还可以保证是用全蛋面,那样才够香滑.
不然的话,伊面就和包装的即食面没什么分别了.





我熬了点上汤,用火腿片加点时菜,焖煮伊面.


其实焖伊面不需要太多的料,
只要上汤好,把炸好的伊面放到汤里,
让面慢慢地吸满汤汁,那就很好吃了.
有些大炒档习惯把伊面泡软再焖煮,
这样煮法虽然快,但是汤汁却无法饱和到面条里,
吃起来就欠缺那一点.


火腿焖伊面.....