糯米红酒

到屋伦饮茶, 也顺便买些杂货.
看到店里有卖红麴, 心里不禁大喜.
平时我回马都不敢带红麴, 怕海关刁难.
店员教我用一公斤糯米, 两百克红麴和一粒甜酒母.
我回来想了下, 不对, 她是教我做红糟, 我是要做糯米红酒.

我用了两公斤糯米, 两百克红麴和两粒甜酒饼,
蒸熟滩凉的糯米, 拌入辗碎的红麴和甜酒饼
发酵了一个星期, 加了两公升水.
再等三个月, 酒成了.

过滤出来, 沉淀了三天, 酒终于清澄了.


收成有五樽四罐.
两公升的糯米红酒, 半公升的米酒浆;
还有四罐酒糟.

我本来是打算拿这糯米红酒来煮菜肴, 但是喝起来又很甜很醇, 一小杯又一小杯的, 不觉已经喝了半瓶.
看来, 又得泡米再酿另一埕酒了!