她说, 今年不煮了, 到外面吃盆菜.
现在新的传统, 就是年夜饭到外面吃,
家里都不开伙了.
团年饭的传统是什么?
不就是一家团团圆圆, 聚在一起, 分工合作,
帮忙摘菜淘米, 弄个丰盛大餐.
我的家翁, 平时都不近庖厨,
唯有年夜饭的时候, 他是统筹将军.
该煮什么菜定什么鱼什么肉, 都由他一手包办,
当天的菜肴也由他掌勺.
乡下地方的肉贩, 也就宰那几条猪,
他总有面子和办法买到最美的五花肉来做扣肉.
广西人高州人最丰盛的菜就是做扣肉,
在喜庆欢乐的日子里大块吃肉, 大口喝酒,
这就是他们的传统.
我做了芋头扣肉.
过年吃扣肉, 就是老公记忆中的新年.
当然还有只全鸡, 是白切鸡.
自家养的走地鸡, 肉质结实香甜.
年年有鱼, 醋溜鱼.
新鲜出炉的脆皮烧鹅.
这一小碟蘸酱,是用来沾白斩鸡的.
只不过是炸香的鸡油, 爆些蒜末姜葱, 加入芫茜青葱碎, 浇点蚝油, 再溅点料酒,就行了.
孩子们特爱这酱, 一勺勺拿来拌饭吃.
我很喜欢节日里的菜肴里飘着芫茜姜葱的香味.
在过去, 似乎只有在大日子里在有机会吃芫茜葱.
团年饭吃什么?
就吃一个传统, 一个代代相传的记忆.
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