祖儿 Just Joey

我心爱的一品玫瑰——Just Joey









开得好大朵，两个手掌那么大！

周末寿司

周末，孩子们说要吃shushi.....那就一起做来吃吧.!!

做法:
用短米..洗净就放入电饭锅煮...
寿司醋..
米醡150ML
糖2TBSP
盐2TSP
放入容器内,隔着热水搅溶盐和糖即可..
拌入饭内....有人说要用扇子扇..让米饭更快吸入糖醋.
摊凉备用





大卷小卷~
火腿...青瓜....红罗卜....日本罗卜干.




饭团~
小熊....心心...和星星~~


是用这三文鱼味的调味料拌的~


terayaki三文鱼

全程手工波萝包

找出本旧食谱，全程手工制作面包！

材料：



面种：
干酵母 2 tsp
糖3/4 tsp
温水 1/2 cup
高筋面粉84g

（先混合糖，温水和干酵母，看到泡沫升起，加入高筋面粉，放置发酵到面粉浮起）

面团：
高筋面粉750g
糖168g
蛋3
牛奶1/4 cup
温水1/2 cup
溶猪油/牛油 1/4 cup

波萝皮：
面粉196g
奶粉14g
棉白糖112g(icing sugar)
奶油112g
臭粉1/2tsp
梳打粉1/2tsp
牛奶1tbsp
蛋黄1/2
波萝茸1tbsp
香草精 1/4 tsp

蛋一个扫面

食谱参考：Cecilia Au-yang： cakes and bread

面团做法：

先把面粉放入大盆或桌面，开穴，然后全部材料放入穴内， 除了油。


用手在中央开始混合，慢慢把四周的面粉拨入，渐渐的成团。


成团后，再加入油，搓允。


我习惯用大盆，可以一面搓，一面转，省些力气。也可以用两手同时搓。


到完全不黏手了，移到工作台上，展开的搓。也可以甩打。


直到面团光滑呈薄膜。


也可以看到面团表面有薄膜般的状况。


波萝皮：

把所有波萝皮的材料混合。


搓成软团状， 分24小团，放入冰箱待用。


面团发酵至双倍，取出消气，分割24小团，滚圆后放在烤盘上进行第二次发酵。
完成第二次发酵后，把波萝皮赶薄，波萝皮的大小以覆盖面团为准。

烤箱设180度C， 烤约15分钟。

新鲜出炉的波萝包，外脆内软，还有波萝的香味~~


做完了早上的活儿, 坐下来休息, 喝早茶~~
来一杯鸳鸯奶茶.....两个波萝包.


这种普通面包隔夜后是会变硬的, 是淀粉质正常的反应. 我把波萝包放到微波炉里叮一下, 就软软了!

面包100

收到了面包100的书，做了两款。

一见钟情的是这个<卡士达超软土司>...
我没有高的土司模, 借用戚风模来做土司！



书上说:180度C,烤30分钟...可能个别烤箱不一样, 30分钟好象烤得过度了, 外皮有点厚和硬, 我看25分钟就够了.

的确是超软的, 瞧~还会起丝的呢！


嗯...很喜欢~~


又做了另一款.....健康的<牛奶麦片土司>，

原食谱是<豆浆麦片土司>, 我家没有豆浆, 就改用牛奶, 用燕麦片调成的汤种做成, 另加杂果干卷起..

passion 爱玉冰

夏天的时候，做了冰凉的爱玉冰给放学回来的孩子们喝!!!


（N年前在台北吃过爱玉冰，已经忘了对它的印象；礼拜天去yumcha 和 shopping 时，无意中看到了粉状包装的爱玉冰，就试试做吧！）

买回来的包装爱玉粉，按照说明用一公升水煮溶，待凉~~
凝固后就成了jelly般的爱玉


home made的passion fruit cordial.........
passion fruit 加糖加水加柠檬汁煮成!


把爱玉切碎块，加入百香果糖浆，加入冰块，加足够的水~~~
完成任务。。。。！！！

玫瑰玫瑰我爱你

随便贴几张我家种的玫瑰~~

铁线莲~Clematis

Clematis是希腊文蔓藤的意思...........而铁线莲开的花象莲花, 硬硬的藤枝象铁线,故以得名!!





紫蓝色的莲花, 挂上了墙架; 毛茸茸的花芯, 不出自于淤泥...也不染~

Roxy的宝宝

Roxy一共生了八只兔宝宝~~好伟大的妈妈!!



我们确定了....这些兔宝宝的样子象极了后院的野兔....经手人就是....天天在笼子边觊觎它,爱慕它的野兔帅哥。

兔宝宝长大了, Roxy喂奶也变的拥挤了.........


宝宝们在窝里.....别怕别怕...........我不会伤害你的


活泼的兔宝宝, 奔来奔去的....


很好奇~~这是什么来的????


孩子们....来吃饭了~~


吃饭咯~~快...快.....快跑.........!!!