Saturday, October 4, 2008

麻油猪腰姜酒

坐月子的时候特别爱吃猪腰,我妈把猪腰弄得一点骚味也没有,还脆脆爽口的。
猪腰切半,把里边的白筋全清除,骚味就是来自这里。然后泡在水里轻轻搓,把多余的血水搓出来,换水到清澈为止。加油盐酱糖稍微腌下。

姜切幼丝,用麻油爆香,我喜欢加一粒蛋把姜丝嵌住,那么就可以连姜和蛋一起吃。爆炒一下猪腰,我还加了些猪肝和肉片,溅入一碗白酒,加水煮滚调味即可。
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好了上桌,再加一汤匙的DOM酒会更加香郁~

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