好吧，重头来过，看看要如何才能吃完一头猪~~
嗯，从头开始还是从脚开始？先吃脚吧，就做猪脚醋。
我弄的猪脚醋是很‘猪脚’的，就是用猪蹄尖，要汤汁鲜甜些，我又加了块猪踭肉，姜片拍扁，还要蒜头，500ML的添丁甜醋，一小块冰糖，适量的水。
玉腿横陈，香艳挑逗~~
先清理干净猪脚的猪毛，用热水烫过，再刮干净。
我的刀不够力，只有顺着骨节把猪脚切开两半。烧热镬头，放点油，煎下姜片和蒜，捞起，再放入猪脚和肉在镬内炒干水份，然后全部移入钢锅。把甜醋倒入，加足够的水，盖过面，煮滚后转小火，煮到皮软肉酥。
我是有加水煮蛋一起下去煲的，和猪脚醋煮的蛋，好吃！
5 comments:
嗯，这个好好吃，熬到两三天更好吃。我放的是gula melaka。你有试过吗？
没有试过用gula melaka，下次可以试试。
我都是跟外婆的煮法，她说放点冰糖就没那么热气。
今天要煲一锅猪脚醋给老公拿去参加朋友的potluck，特地到回来参考你这一篇。咸的猪脚加蛋有吃过，酸的加水煮蛋没试过，酸酸的蛋味道如何？
ooopssy,
看漏了这贴。
酸的蛋就好象鸡蛋和酸姜一起吃那样咯，没那么滞腻。
昨天中午煮了，昨晚拿去朋友家。味道还不错，我们一向来都喜欢吃猪脚醋，还相当容易准备。
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