猪油渣江鱼仔

前天买了半个猪肩膀回来，切好分袋，却给我切出一碗肥猪油出来。
心里就盘算好，炸猪油渣........嗯，又香又脆！

就弄一个豆豉猪油渣江鱼仔。
加点洋葱蒜茸和小辣椒。



把猪油炸到香脆，捞起滤干猪油，那猪油可以拿来做饼。
江鱼仔也炸脆，捞起放置一旁。
剩点油，把洋葱蒜茸和豆豉爆香，加小辣椒，再拌入猪油渣和江鱼仔，加入适量的糖调味！



我知道这道菜有点不健康，但是，管它呢，粒粒卜卜脆的猪油渣和香香的江鱼仔，好下饭。还剩一点，拿来下酒，干杯！